Līdzīgi kā Amerikāņu šķelto zirņu zupa, Polijas šķelto zirņu zupa ( zupa grochowka) izmanto atlikušo šķiņķa kaulu . Šī versija nedaudz atšķiras, jo tas ir palicis stingrs un tiek pievienoti kartupeļi, bekons un burkāni.
Tā kā šķiņķis ir visuresošs Polijas galdiņos, it īpaši lielākajām brīvdienām, šī zupa ir ļoti izplatīta. Ja jūs nevarat izdarīt zupu uzreiz, iesaldēt kaulu, kad gars jūs pārvieto. Pasniedz ar poļu rudzu maizi un sviestu.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 šķēles bekons, sagriezts pa pusēm
- 1 smalki sagriezta ķiploku krustnagliņa
- 1 liels sīpols, sasmalcināts
- 3 selerijas stiebri, sagriezti un sagriezti 1/2 collu gabalos
- 3 lieli burkāni, mizoti un sagriezti 1/2 collu gabalos
- 8 tases ūdens
- 1 (1 lbs) maisa zaļš vai dzeltens sadalīts zirņi, noskalo
- 1 gaļas šķiņķa kauls
- 1 lauru lapa
- 1 glāze sasmalcinātu šķiņķi
- 2 lieli kartupeļi, mizoti un sagriezti 1 collu gabalos
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Lielā krājkodā, apcepiet bekonu, līdz tas ir pilnībā pagatavots. Izņemiet, noskalojiet, atdzesē un novietojiet malā. Pudelē pievienojiet ķiploku, sīpolus, seleriju un burkānus ar bekonu taukiem un sautējiet vidējā siltumā, kamēr tas nav kluss.
- Pievienojiet ūdeni, zirņus, šķiņķa kaulus un lauru lapu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noberzējot putas, kas paceļas uz augšu. Pievienojiet sasmalcinātu šķiņķi, kartupeļus, sakapātu bekonu un sāli un piparus pēc garšas, un atgriezieties pie vārīšanās. Samaisa līdz vārīšanās režīmā, pārklāj un vāra uz 1 stundu zemu vai līdz zirņi ir pilnībā sadalīti, bieži maisot, lai izvairītos no apdegumiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 158 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 9 mg |
| Nātrijs | 246 mg |
| Ogļhidrāti | 27 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 9 g |