Tas ir paniņas šajā pagatavoto rudzu maizes receptē, kas to sajauc ar rudzu maizi. Tas aizņem darbu un laiku, lai izveidotu skābu starteris.
Kamēr balta maize ir vieta poļu virtuvē, poļi īpaši iecienījuši rudzu maizi un melnās maizes, kas tiek gatavotas ar 100% rudzu miltiem, un neizmanto balto miltu, lai atvieglotu klaipu.
Izbaudiet šo bagātīgo maizi ar zupu, grauzdiņu vai pat pildījumu vai saldo maizes pudiņu. Un šeit ir paliekošie rudzu maizes receptes .
PĀRSŪTĪŠANA: sekojiet šim ātrajam padomam, lai ātrāk palielinātu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze ūdens (remdeni)
- 1 tējkarote cukura
- 1 ēdamkarote
- raugs (tūlītējs, nevis ātrs pieaugums)
- 1 1/2 tases paniņām (istabas temperatūrā)
- 1/4 tase vai 1/2 sviesta sviests (izkausēts)
- 2 tējkarotes sāls
- 2 tases rudzu miltiem
- 6 tases universālas milti
Kā to izdarīt
- Lielā bļodā vai traukā vai maisītāja maisiņā pievienojiet visas sastāvdaļas un labi samaisiet. Mīcīt ar zemu 7 minūtes maisītājā vai 10 minūtes ar rokām.
- Pārnes uz lielu rīvētu trauku. Apgrieziet mīklu, lai uzklātu apakšdaļu un pārklātu ar eļļainu plastmasu. Ļaujiet pacelties siltā vietā, līdz dubultojas.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 400 grādiem. Ielieciet lielu cepšanas pannu ar pergamenta papīru. Izstiepiet mīklu un ievietojiet to 2 iegarenas vai apaļas maizes. Novietojiet uz sagatavotās pannas , pārklājiet ar eļļainu plastmasu un ļaujiet pacelt, līdz gandrīz divkāršojies.
- Mīkstu otu baltās mizas krēms, lai iegūtu spīdīgu garozu vai tīru ūdeni. Mīcā noformējiet 4 diagonālas sekla griezumus (izmantojiet lāpstu vai želejveida lāpstiņu) un cepiet 25-30 minūtes vai, līdz iekšējā temperatūra instant-read thermometre reģistrē 190-195 grādus. Atdzesē uz stiepļu plauktiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 73 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 8 mg |
| Nātrijs | 394 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 2 g |