Šis Cajun rīsu ēdiens parasti tiek pagatavots ar vistas aknām un / vai šķiltavām un maltu gaļu. Gaļas šķirne dod rīsiem savu parakstu "netīro" izskatu.
Šī versija ir izgatavota no zemes cūkgaļas vai maltas desas. Cūkgaļas subprodukta vistas gaļa, tītars vai malta liellopa gaļa.
Kas jums būs nepieciešams
- 3/4 mārciņas vistas šķiņķīši
- 3 1/2 tases vistas buljona (vai liellopa buljona)
- 2 ēdamkarotes bacon drippings (vai eļļa)
- 4 ēdamkarotes sviesta (sadalīts)
- 1/2 mārciņas zemes cūkgaļa (vai cūkas desa)
- 1/2 tase sīpolu (sasmalcināta)
- 1/2 glāze selerijas (sasmalcināta)
- 1/2 tase zaļās paprikas (sasmalcināta vai sarkanā un zaļā krāsā)
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 2 tējkarotes sāls (koshers)
- 1 tējkaroti melnie pipari
- 1 tējkarote papriku
- 1/2 tējkarotes kajenna piparu (vai Tabasco mērces)
- 1 1/2 tases garengraudu rīsu
- 1/2 mārciņas cāļu aknas (maltas)
Kā to izdarīt
- Lielā karsē lielā siltumā atdzesējiet vistas vai liellopa buljonu līdz vārīšanās temperatūrai. Vistas šķiņķes pievieno buljonam un samazina siltuma daudzumu; Uzkarsējiet gliemežus 30 minūtes. Noņemiet ar karstiem karotēm un sasmalciniet tos vai kārtīgi sakapiet tos. Rezervējiet buljonu.
- Pievienojiet pilienus vai eļļu un 2 ēdamkarotes sviesta uz holandiešu krāsnī vai liesmu necaurlaidīgu sautējumu vidējā siltumā. Kad eļļas un sviesta maisījums ir karsts, pievienojiet zemes cūkgaļu un zemes vai sasmalcinātu šķidrumu. Gatavojieties, bieži maisot, līdz brūnojies .. Samaziniet karstumu, pievienojiet dārzeņus un garšvielas, un turpiniet gatavot, līdz dārzeņi ir maigi, apmēram 5 līdz 7 minūtes.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 250 F
- Pievienojiet rīsus un rezervēto buljonu un pēc tam ātri uzvāra. Maisiet, pārklājiet un samaziniet siltumu līdz zemam. Vāra 15 minūtes, vai līdz rīsi ir konkursu.
- Saute malto cāļu aknas atlikušās 2 ēdamkarotes sviesta 3 minūtes.
- Maltās cāļu aknas nomierināt ar rīsiem, garšvielu garšu un vajadzības gadījumā noregulēt ar vairāk sāli un pipariem.
- Pārklājiet pannu vai trauku un ievietojiet to uzkarsē cepeškrāsnī 10 minūtes.
- Pūka ar dakšiņu un kalpo.
Padomi un variācijas
- Nomainiet zemes cūkgaļu ar maltu desu, maltu liellopu gaļu vai maltiem cāļiem.
- Izlaist šķidrmēslus un palieliniet zemes cūkgaļu vai desu līdz 1 kg un cāļu aknas līdz 3/4 līdz 1 kg.
- Gatavo ēdienu pievienojiet 3-4 ēdamkarotes svaigi sasmalcinātu pētersīļu.
Jums varētu patīk
Rīsu mērce (pazīstams arī kā netīrie rīsi) - Izgatavota no maltas liellopa gaļas.
Viegli uzkarsēti netīrie rīsi - Bez orgānu gaļas, tikai zemes cūkgaļas, vistas, tītara vai liellopu gaļas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 559 |
| Kopējais tauku saturs | 27 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 135 mg |
| Nātrijs | 1,349 mg |
| Ogļhidrāti | 34 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 42 g |