Baklažānu un malto cūkgaļu sajauciet ar čili pastas un citu garšvielu piedevu šajā pikantajā Szechuan receptē. Veģetārās versijas laikā izmantojiet dārzeņu krājumus vistas buljona vietā, izņemiet no zemes cūkgaļu un palieliniet baklažānu skaitu.
Galvenais ķīniešu receptes indekss
Kas jums būs nepieciešams
- 1/4 mārciņas zemes cūkgaļa
- Marinādei:
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes melnie pipari
- Pinch (mazāk nekā 1/2 tējkarotes) kukurūzas ciete
- Par mērci:
- 1/4 glāze vistas buljona
- 2 ēdamkarotes
- tumša sojas mērce
- 2 ēdamkarotes vieglo sojas mērci
- 1 tējkarote sarkano rīsu etiķa (vai sarkanvīna etiķa vai balzamiko etiķa)
- 1 tējkarote granulēta cukura (vai pēc garšas)
- 2 tējkarotes kukurūzas ciete
- Traukā:
- 4 Āzijas baklažāni
- 1 ķiploku krustnagliņas
- 4 ēdamkarotes eļļas maizes cepšanai (vai pēc vajadzības)
- 1 ēdamkarote pupiņu mērcē (ja iespējams, karameļu pupiņu mērce)
- 1/2 tējkarotes čili pastas ar ķiplokiem (vai pēc garšas)
- 1 tējkarote sezama eļļa
Kā to izdarīt
Apvienojiet zemes cūkgaļu ar sāli, pipariem un kukurūzas cieti. Marinējiet cūkgaļu 15 minūtes.
Kamēr cūkgaļa marinē, pagatavojiet atlikušās sastāvdaļas. Mazā bļodiņā apvienojiet vistas buljonu, tumšo un gaišo sojas mērci , etiķi un cukuru. Vāra kukurūzas cieti.
Sagrieziet baklažānu 1 collu laukumā. Ievietojiet ķiplokus.
Sildiet voks no vidējas līdz augsta siltuma. Pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet baklažānu.
Cepiet baklažānu, līdz tā ir mīkstināta (aptuveni 5 minūtes). Noņemiet un iztukšojiet papīra dvieļus.
Pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas uz vaiku. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet ķiploku un pupiņu mērci. Maisīt līdz aromātiskai. Pievienojiet zemes cūkgaļu. Cepiet maisīt, līdz tā maina krāsu, izmantojot ēdiena gatavošanas mērci vai koka karoti atsevišķu gabalu nošķiršanai.
Uzlieciet cūkgaļu līdz vaka malām. Pievienojiet mērci vidū un uzvāra, ātri samaisot, lai sabiezinātu. Pievienojiet baklažānu šķēlītes un čile pastas. Pagatavojiet vēl dažas minūtes un samaisiet sezama eļļā. Pasniedziet karsts.
Lasītāju vērtējums: 4 no 5 pārskatiem: šī bija lieliska recepte! Es pagatavoju baklažānu tik ilgi, cik ieteikts, kas to atstāja patīkami un stingri, un tas nebija tik labs kā baklažāns. Veģetārais variants tika pagatavots arī ar dārzeņu buljonu un bez cūkgaļas, kas pārsteidzoši izskatījās kā labs restorānu ēdiens. Tiešām lielisks mērci! No Annie
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 193 |
| Kopējais tauku saturs | 3 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 16 mg |
| Nātrijs | 681 mg |
| Ogļhidrāti | 33 g |
| Šķiedrvielas | 12 g |
| Proteīns | 12 g |