Kaut arī Sriracha mērce (aka "gurķu mērce") kopš 80. gadiem ir bijusi tikai uz skatuves, tā ātri pietrūkst kulinārijas pasaulei ar vētru. Tās aromāts ir unikāls, aizraujošs un pārsteidzoši universāls.
Kas ir Sriracha mērce?
Šis spilgti sarkanais daudzfunkcionālais karstais mērcē ir izgatavots no sarkaniem čili pipariem, ķiplokiem, etiķa, sāls un cukura. Maisījums ir karsts un dzidrs, tikai ar salduma uzrakstu, kas to nošķir no dārza šķirņu karsto mērču.
Sriracha mērce bieži kalpoja kā garšviela taju, vjetnamiešu un ķīniešu restorānos visā Amerikas Savienotajās Valstīs. Tur ir dažas debates par mērces etnisko izcelsmi, un tas ir pareizi. Vispopulārāko zīmolu ASV ražo Huy Fong Foods, kas pieder Vjetnamas imigrantam un nosaukts pēc vietējām karstajām mērcēm nelielā Sri Rachas pilsētā Taizemē.
Izcelsme un ietekme mērcē ir multikulturāla, tāpat kā tā apelācija. Šis mērces vairs nav tikai Āzijas restorānos, bet arī pavāru virtuvēs, kulinārijas žurnālu lapās un pārtikas preču veikalu plauktos visā valstī. Kausējuma mērcis ir tik plaši izplatīts, ka sastāvdaļas ir iekļautas piecās valodās pudelē.
Sriracha vēsture
Astoņdesmito gadu sākumā Deivids Tanss emigrēja uz ASV no Vjetnamas un apmetās Losandželosā. Neizdevās atrast karstu mērci, kas viņam patika, Tran sāka veidot savu.
Tran sāka pārdot mērci no aizmugures viņa van, un, kā popularitāti mērci pieauga, Huy Fong Foods ir dzimis. Uzņēmums strauji pieauga, un katru gadu pārdod vairāk nekā 10 miljonus Huy Fong Foods Sriracha Sauce pudeles.
Kā lietot Sriracha mērci
Tāpat kā lielākā daļa karstu mērču, Šrīraha ir ļoti universāla.
Šeit ir daži veidi, kā izbaudīt spēcīgu mērci:
- Straight: Sriracha sākotnējā izmantošana bija kā mērcēšanas mērcē . Squeeze daži nelielu bļodu vai squirt to tieši no pudeles uz jūsu mīļākie pārtikas.
- Mērces: Sriračas pikantās un garšas garšas pāri skaisti ar krēmveida miežām un mērcēm. Samaziniet dažus Šrīračus skābā krējuma, majonēzes vai krējuma siera bāzes mērcē, lai mazliet kick.
- Zupas / stews: Sriracha tiek bieži pasniegta ar pho vjetnamiešu restorānos, bet jūs varat arī mēģināt pievienot to ramen, tomātu zupa vai gazapacho. Arī krēmveida zupas, piemēram, chowders, arī gūst labumu no Sriracha sitiena.
- Gaļa / Marinādes: pievienojiet Sriracha teriyaki aromatizētām marinādēm , BBQ mērcēm , kotletēm, gaļas cigoriņiem vai vistas spārniņiem . Sriraha un gaļa tika izgatavoti viens otram.
- Olas / siers: jebkas krēmkrāsas, ieskaitot sieru un olu dzeltenumus, lieliski līdzsvaro ar Sriracha pikanto garšu garšu. Pievienojiet Sriracha makaroniem un sieru, siera mērcēm, siera bumbiņām vai kraukšķīgām, ceptas vai devilās olas.
- Dzērieni: Sriracha mērce pievieno jaunu vērpjot pret Bloody Marys vai regulāru tomātu vai dārzeņu sulu.
2011. gadā tika publicēta Sriracha pavārgrāmata: 50 "Gailziņa mērces" receptes, kas iepakoja panku , raksta Randijs Klensons. Šī grāmata ir skaidra Šrirahas daudzveidības, popularitātes un modernās apelācijas demonstrācija.
Sriracha mērces pirkšana
Pateicoties šķietami nebeidzamajai Šrīhačas popularitātei, to tagad var atrast vairumā lielāko lielveikalu visā ASV. Sriracha parasti tiek pārdots Āzijas ēdienu sadaļā, un to var identificēt ar spilgtu zaļo vāciņu un gaili uz etiķetes. Sriracha var iegādāties arī no vairākiem tiešsaistes mazumtirgotājiem, tostarp Huy Fong Foods tīmekļa vietnē. Varat arī iegādāties no Amazon.com