Citroni ir īpaši jauki kūkās. Šeit ir brīnišķīgs deserts, kas ir daļa no kūkas, daļēji sīkums. Slāņi tiek mērcēti ar citronu sīrupu ar gardu citronu un maskarpona krēmu.
Meijera citroni pievieno atšķirīgu garšu, bet parasti citroni strādā tikai labi.
Kas jums būs nepieciešams
- Sponijas kūkas:
- 6 lielas olas, atdalītas
- 7 ēdamkarotes (3 unces) cukura plus
- 7 ēdamkarotes (3 unces) cukura
- 1 3/4 tases (6 unces) atsijāti
- kūku milti
- Citronu sīrups:
- 1/2 tase (3 1/2 unces) cukura
- 1/2 tase (4 fl unces) ūdens
- 1/4 tase (2 unces) svaigi spiestas citronu sulas
- Mascarpone pildīšana:
- 2 1/2 tases (20 unces) smagais sveces krējums
- 7 ēdamkarotes (3 unces) cukura
- 1 masts maskarpons
- 1 tase
- citronu biezpiens , plus 1 1/2 tases, lai kārtotu slāni un garnējumu
Kā to izdarīt
Iekārtas
Divas 9 līdz 1 3/4 collu kūku kārbas, kas pārklātas ar pergamenta papīru, konditorejas suka , mazā perifēra lāpstiņa , lāpstiņu lāpstiņa, konditorejas soma, kas aprīkota ar 1/2 collu zvaigžņu padomu
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Izvietojiet krāsns plauktus cepeškrāsns apakšējās un augšējās trešdaļās.
- Padarīt sūkļa kūkas : Novietojiet olu dzeltenumus un 7 ēdamkarotes cukura bļodā ar maisītāja maisītāju, kas aprīkots ar pātagas stiprinājumu un pātagu ar lielu ātrumu, līdz maisījums ir biezs un ļoti viegls krāsu, 4 līdz 5 minūtes. Atlaist, kamēr jūs pļāpāt olu baltumus .
- Tīrā bļodiņā ar tīru pātagas piestiprinājumu, vidēja ātruma olu baltumus pīpiniet mīkstos virsotnēs . Kad maisītājs darbojas, pakāpeniski pievieno atlikušos 7 ēdamkarotes cukura un turpina saberzt, līdz olu baltumi ir noturīgi . Ielieciet vienu trešdaļu olu baltumu saberztajos dzeltenumos, tad pāri miltu virsū pārlejiet un viegli to salieciet. Atkārtojiet. Salocīt pēdējā olu baltā krāsā, līdz vēl nav balto svītru.
- Vienmērīgi sadaliet mīklu starp sagatavotajiem pannām un cepiet 18 līdz 22 minūtes, līdz augšdaļa ir zeltaina, stingri pieskaroties, un centrā ievietota zobu bakstāmais izkļūst no drupām. Noņemiet no cepeškrāsns un novietojiet uz plaukta, lai pilnībā atdzistos.
- Padarīt citronu sīrupu . Ievietojiet cukuru un ūdeni nelielā katlā un laiku paildziniet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un šķidrums ir dzidrs. Noņemiet no karstuma un pilnīgi atdzesējiet. Samaisiet citronu sulu.
- Padarīt mascarpone pildījumu: Uzlieciet krējumu un cukuru bļodā un pātagu pie mīkstajiem pīķiem. Atdzesējiet. Ievietojiet mascarpone un vienu glāzi citronu biezpiena bļodā un samaisiet līdz maisījumam - tam jābūt konsistenci pudiņā. Viegli salociet putukrāsos, līdz maisījums ir viendabīgs un biezs. Ja maisījums kļūst pārmērīgs, tas izskatās graudains vai atdalīts. Ja tas notiek, samaisiet vairākos ēdamkaros krējuma ar gumijas lāpstiņu - samaisiet, līdz maisījums atkal izlīdzinās.
Pārpublicēts ar Cindy Mushet mākslas un dvēseles atļauju (Andrews McMeel, 2008).
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 440 |
| Kopējais tauku saturs | 22 g |
| Piesātinātie tauki | 13 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 131 mg |
| Nātrijs | 245 mg |
| Ogļhidrāti | 55 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 9 g |