Kā uzglabāt un ēst sieru pareizā temperatūrā
Pārtikas preču veikalā lielākā daļa sieru (ja vien tie nav vakuumiepakoti) tiek turēti ledusskapja sadaļā, tāpēc ir loģiski pieņemt, ka siers jāsniedz aukstumā. Faktiski, lai gan, sieru (piemēram, sarkanvīnu) vislabāk, kad tas tiek pasniegts istabas temperatūrā.
Kāpēc siers ir tasters pie istabas temperatūras
Sierus pārsvarā tauki un tauki nodrošina aromātu un aromātu. Bet, kad tauki tiek turēti auksti, mainās aromāts, aromāts un tekstūra.
Vienkārši sakot, aukstā siers var izbaudīt mīlīgu, kad tas ir auksts, un tā tekstūra nav pilnīgi taisnība. Piemēram, Brie taisni no ledusskapja var būt gumijas un bez smaržas, tomēr Brie, kas pasniegta istabas temperatūrā, ir mīksta, krēmīga un salda. Cietie sieri var justies sausiem mutē, ja tie ir pārāk aukstīgi.
Kā siltā jūsu siers
Lai sieru uzņemtu līdz istabas temperatūrai, pirms saldēšanas to izņemiet no saldēšanas vismaz pusstundu. Ja jums ir liels gabals siera, izņemiet tikai to, ko jūs plānojat nekavējoties nogādāt.
Sieram nepatīk vairākas temperatūras izmaiņas. Atkārtoti sasildiet siera ķīli līdz istabas temperatūrai, un pēc tam to atdodot ledusskapī, var siera sabojāt ātrāk. Ja jums ir pārpalikušais siers istabas temperatūrā, tas parasti ir labi, lai to vienlaikus atstātu istabas temperatūrā vienu dienu.
Vai sieru var uzglabāt istabas temperatūrā?
Tas var būt vilinoši uzglabāt sieru uz jūsu skaitītāja vai jūsu pieliekamais, pēc tam ēst savu ceļu caur to, sagriežot mazos gabaliņos visu nedēļu.
Ja jūsu mājā temperatūra nav pārāk silta un siers nav tiešā saules gaismā, tad tas ir iespējams. Tomēr, paturiet prātā, ka lido, kauliņi, varminti un mājdzīvnieki arī mīl sieru.
Stikla zvana burts no jūsu siera saglabās mušas un insektus, bet sierus arī slazdos bezsvara kamerā, kas nerada sieru.
Labāka izvēle ir koka glabāšanas kaste, kas ļauj gaisā iekļūt un iznīcina kaitīgos organismus.
Vēl viena iespēja ir produkts, ko sauc par siers grotu, kas pieejams no cheesegrotto.com. Grotu var izmantot, lai uzglabātu gan sagrieztus, gan pilnus siera ratus. Siera grotu aizsargā sieru un uzglabā 75% mitruma režīmā ar regulējamu gaisa plūsmas sistēmu. To var turēt pie letes vai ledusskapī.
Labākais veids, kā uzglabāt sieru ledusskapī
Stingri sakot, ledusskapji ir pārāk aukstīgi un sausi, lai uzglabātu sieru ilgu laiku, bet, ja jums nav savas siera alas, kuras temperatūra ir no 45 līdz 60 grādiem, un mitrums ir 75%, ledusskapis ir neizbēgams.
Uzglabājiet siers somu nodalījumos, kas ir vissiltākā un mitrāka ledusskapja daļa. Siera ķīli var uzglabāt plastmasas aploksnē vai iestatīt uz plāksnes, un pēc tam pārklāt ar plastmasas aploksni, ja iesaiņojums tiek regulāri mainīts. Tomēr vaska papīrs parasti uztur sieru svaigāku ilgāk. Aptiniet siers regulārā vaska papīrā, siera papīrā vai speciāli izgatavotus "Formaticus" siera uzglabāšanas maisiņus.