Vistas karaage ir tradicionāls japāņu ēdiens no marinētas ceptas vistas, taču šī variācija ir cepta cepeškrāsnī kā veselīgāka alternatīva.
Karaage bieži var atrast kā ēstgribu Japāņu restorānu izvēlnē izakaya (tapas stila restorāni), bet to var atrast arī bentos Japānas lielveikalu deli sadaļā.
Japāņu termins "karaage" ir ēdiena gatavošanas paņēmiens, kurā pārtikas produkti tiek garšoti ar sastāvdaļām, piemēram, sojas mērci , ingveru vai ķiploku, pēc tam pārklāti ar kartupeļu cieti un cepti.
Virtuves gatavošanas stils dažreiz tiek izmantots kā aizstājams ar terminu "tatsutaage", kas ir arī japāņu virtuves stils garšvielām, pārklājumiem un dziļi cepamiem ēdieniem. Japāņu vistu tatsutaage recepte ir pieejama šeit .
Lai pagatavotu vistas karaage, vispirms marinē vistas gaļu sojas mērces, ingvera un garšvielu maisījumā. Tā kā sojas mērce ātri uzsūcas, laiks, kas vajadzīgs, lai marinētu vistas gaļu, tiek samazināts līdz minimumam, un to var pabeigt 15 līdz 20 minūšu laikā, lai iegūtu vieglu un vidēju garšu. Protams, marinēšanas laiks ir atkarīgs arī no jūsu garšas izvēles. Gaļu var marinēt līdz pat 2 stundām, bet gaidīt, lai vista būtu diezgan sāļš.
Šī tradicionālā vistas karaage receptes cepta versija prasa katakuriko (kartupeļu cieti vai buljona pulveri), ko parasti izmanto kā biezinātāju japāņu virtuvē. Kartupeļu cietes aizstājēji ir kukurūzas ciete vai pat milti, bet, ja kartupeļu ciete ir viegla, gan kukurūzas ciete, gan milti ir nedaudz biezākas. Šīs receptes nolūkā visas trīs sastāvdaļas var lietot vienādi, lai gan kartupeļu ciete varētu piedāvāt labāku tekstūru.
Cepta vistas karaage var baudīt kā ēstgribu, sānu ēdienu, galveno ēdienu vai kā priekšmetu bento (pusdienu kastītē). Tas ir bērniem draudzīgs un arī izrādījies lielisks ēdiens partijām vai potlucks.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 ēdamkarotes sojas mērces
- 2 ēdamkarotes ēdiena gatavošanai
- 1 ēdamkarote mirin (saldā ēdiena gatavošana)
- 1 ēdamkarote ingvera (maltas)
- Pēc izvēles: 1 neliels ķiploku krustnagliņas (sasmalcināts)
- 2 mārciņas vistas gurnu (bez kauliem, bez ādas, sagriež nelielos koduma gabalos)
- 1/4 tase kartupeļu cieti
- Garnējiet: citronu ķīļus
Kā to izdarīt
- Uzkarsē krāsni līdz 350 grādiem F.
- Apvienojiet marinādes sastāvdaļas bļodā.
- Cāļu gabaliņus sagrieziet kauliņu formā un marinējiet 15 līdz 30 minūtes atkarībā no vēlamās. Pagrieziet laiku, lai marinētu vistas vienmērīgi.
- Atsevišķā traukā pievienojiet kartupeļu cieti. Vistas mērci pievieno kartupeļu cietei un vienmērīgi.
- Line cepšanas loksne ar foliju un vāku ar eļļas aerosolu, lai novērstu uzlīmēšanu. Uzlieciet vistu uz folijas, izklīdiet, pēc tam cepiet 20 līdz 25 minūtes vai līdz pilnīgai vārīšanai.
- Viņam nekavējoties pasniedziet ar svaigiem citronu ķīļiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 407 |
| Kopējais tauku saturs | 20 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 127 mg |
| Nātrijs | 754 mg |
| Ogļhidrāti | 11 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 43 g |