Mīksts, bagāts Brie siers, kas noskalots ar pesto, ir ēstgribas veids, kuru nekad nevajadzētu padarīt mājās vienatnē, jo jūs ēdīsiet visu. Nedaudz siltu sieru un krēmveida bazilika pesto sulas kopā sierveidīgā, garlici apetīti, kuru var sagriezt ar baguette šķēlēs.
Šim receptam nav nepieciešams nopirkt dārgu Brie; jūsu mīļākais lēti lielveikals Brie darīs. Ja vien jums nav veikalā nopirkta pesto, kas patiešām patika, ņemiet laiku, lai izveidotu mājās gatavotu pesto. Tas vienmēr šķiet garšīgāks par veikalā nopērkamo pesto un neaizņemas tik daudz pūļu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/4 kauss priežu rieksti
- 1 liela ķiploku krustnagliņa (noņemta āda)
- 1/2 tase Parmigiano-Reggiano siers (svaigi rīvēts)
- 1/4 glāze Pecorino Romano siera (svaigi sarīvētu)
- 1/2 tase extra-virgin olive oil
- 2 tases svaigas bazilika lapas (brīvi iesaiņotas)
- 1 / 2-3 / 4 lb. Brie ķīlis
Kā to izdarīt
- Uzkarsē krāsni līdz 325 F
- Kombinējot priežu riekstus, ķiplokus un sieru pārtikas pārstrādātājā līdz smalki sagrieztam. Kad darbojas pārtikas pārstrādātājs, pievienojiet olīveļļu. Pulsējiet, līdz pasta veido aptuveni 30-40 sekundes. Pievieno bazilika lapas. Pulse tikai tad, kad bazilika lapas sasmalcina un sajaucas ar riekstu pastu (ja vien nevēlaties pilnīgi gludu tekstūru).
- Ielieciet Brie ķīli vai apaļo daļu ar rīvētu cepšanas trauku, kuru var izmantot arī, lai pasniegtu Brie vai sīkdatnes lapu. Sildiet Brie krāsnī tikai tad, kad malas ir kūstošas un šļūdīgas, apmēram 6-8 minūtes. Esi uzmanīgs, lai pārkarst, vai Brie pilnībā izkausēsies.
- Izplatiet pesto uz Brie virsmas. Papildu pesto var būt spooned ap brie vai ievieto atsevišķā bļodā.
Lai padarītu šo uzkodu vēl īpašāku, ieskauj Brie un pesto ar sautētām sēnēm un veselām, grauzdētām ķiploku daiviņām .
Kā saglabāt Pesto zaļo
Kad sasmalcina un sasitusi, bazilika lapas sāk zaudēt savu spilgti zaļo krāsu. Baziliks pesto bieži kļūst tumši zaļš vai pat brūns, ja tas nav uzreiz ēst. Aromāts joprojām ir labs (lai gan tas nav tik labi, kā ļoti svaigs pesto), bet krāsa ir nepievilcīga.
Tātad, kā jūs varat saglabāt pesto spilgti zaļo? Tas nav viegli. Pievienojot nedaudz svaigi vai blanšētas mazuļu spinātu lapas, var palīdzēt pievienot zaļu krāsu un nemainīt pesto garšu daudz. Var palīdzēt arī bazilika lapu balināšana karstā ūdenī (kas palēnina fermentus, kas pārvēršas par brūnām lapām), bet tas nodrošina pesto ar nedaudz saldu tekstūru un samazina bazilika garšu.
Plejot lapu pesto lapiņās, iegremdējiet lapas verdošā ūdenī apmēram 10 sekundes, tad noņemiet un sagrieziet baziliku ledus ūdens bļodā. Tas ir visvieglāk izdarāms, ja atstājat stiebriem pievienotās lapas. Kratot stiebrus, pēc iespējas noņemiet tik daudz ūdens no lapām. Pieskrūvējiet lapas ar papīra dvieļiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 697 |
| Kopējais tauku saturs | 50 g |
| Piesātinātie tauki | 12 g |
| Nepiesātināts tauki | 27 g |
| Holesterīns | 92 mg |
| Nātrijs | 350 mg |
| Ogļhidrāti | 31 g |
| Šķiedrvielas | 14 g |
| Proteīns | 41 g |