Tas ir klasisks primāro ribu recepte, kas vārīta uz grila. Noslēpums ir saglabāt temperatūru pietiekami zemu gatavošanas laikā un nekavējoties noņemt to no grila, kad tas ir izdarīts. Pārliecinieties, ka grili netieši, kā arī izmantojiet pilēšanas pannu, lai noķertu šos delicious pilienus.
Kas jums būs nepieciešams
- 1
- viss galvenais ribu cepts (7 kauliņi, apmēram 18 mārciņas), piesaistīti
- 6 līdz 8 ķiploku daiviņas, sagrieztas šķēlēs
- 2 līdz 3 zariņi svaigs rozmarīns, sasmalcināts
- 2 ēdamkarotes / 30 ml. rupja maluma melnie pipari
- 2 ēdamkarotes / 30 ml. žāvēts rozmarīns
- 2 ēdamkarotes / 30 ml. jūras sāls
- 2 ēdamkarotes / 30 ml. paprika
Kā to izdarīt
- Sagatavojiet grilu netiešai grilēšanai ar lielu pilināmo pannu zem cepšanas ceļa. Mērķis ir grila temperatūra ap 375 F. Periodiski pievienojiet ūdeni pannā, lai drenāžas netiktu dedzinātas, ja vēlaties pagatavot pīrāgus. Pārliecinieties, vai jūs zināt svarīgāko ribu . Plānojiet grilēšanu netieši 12 līdz 14 minūtes par mārciņu. Ja lietojat mazāku cepeti, attiecīgi pielāgojiet sastāvdaļas un gatavošanas laiku.
- Ar asu griešanas nazi izveidojiet virkni 1/2 collu dziļu caurumu ik pēc 2 collas pa visu cepeti. Ielieciet ķiploku čiekurus katrā pārējā caurumā un lapas no rozmarīna pārējā. Apvienojiet melnos piparus, kaltētu rozmarīnu, sāli un papriku un berzējiet gaļas virsmu. Kad grils ir gatavs, novietojiet cepeti uz labi eļļotas rīves tieši virs pilināmā panna. Pavārs apmēram 12 līdz 14 minūtes par mārciņu. 18-mārciņas cepta būs apmēram 3 1/2 līdz 4 stundas. Ir ļoti svarīgi izmantot precīzu gaļas termometru, lai pārbaudītu, vai tas nav derīgs. Jūs nevēlaties pārkaisa šo cepeti.
- Kad gaļa sasniedz iekšējo temperatūru 115 līdz 125 F, noņemiet to no grila. Ievietojiet to uz šķīvja un vāciņu pārklājiet ar foliju. Gaļu turpinās gatavot, un iekšējā temperatūra turpinās pieaugt. Telts pavirzās brīvi ar alumīnija foliju un ļaujiet atpūsties vismaz 15 minūtes, bet ne vairāk kā 30. Ja vēlaties, lai grauzdiņš būtu rets vidēji reti, noņemiet no grila, kad temperatūra ir 115 F, un ļaujiet tai atpūsties 15 minūtes. Ja vēlaties, lai tas būtu labāk paveikts, noņemiet no grila pie 125 F un atstājiet to 30 minūtes.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1715 |
| Kopējais tauku saturs | 120 g |
| Piesātinātie tauki | 48 g |
| Nepiesātināts tauki | 50 g |
| Holesterīns | 521 mg |
| Nātrijs | 1,332 mg |
| Ogļhidrāti | 2 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 147 g |