Tiem, kuru ķermeņi nevar izturēt lipekli, un tiem, kuri kāda iemesla dēļ izvēlas izvadīt lipekli no uztura, šī atbildes reakcija uz mīklu mīlestības lūgšanu varētu būt šāda pieroģi recepte bez lipekļa. Daudziem Austrumeiropas valstīm ir kopīgas pusmūža formas klimpas, kas pildītas ar visu, sākot no garšīgiem un saldiem pildījumiem. Poļi to sauc par pierogi , ebrejiem ir savs krekls un zizli , krieviem ir viņu pelmeni un piroshki, ukraiņi tos sauc par varenyky, un ķīniešiem ir potstickeri un valnoti, un itāļiem ir ārstniecības augi. Patiesībā daudzi amerikāņi atsaucas uz pierogi kā poļu ārstniecības augi.
Viena lieta ir jādara skaidra - bez lipekļa nenozīmē zemu carb vai bez carb. Ēšana bez lipekli nerada svara zudumu. Patiesībā daudzi pārtikas produkti bez glutēna satur tikpat daudz un dažreiz vairāk kaloriju, ogļhidrātu un cukuru kā pārtikas produktus, kas satur lipekli.
Tur ir daudz pieroģiju receptes bez lipekļa, kas prasa sajaukt miltus un ksantamāžu sveķus, guāra sveķus un citas sastāvdaļas. Es tikko aizgāju ar komerciāli pieejamiem universālajiem bez lipekļa miltiem (Boba Sarkanais Mils uzskaitīja garbanzo pupu miltus, kartupeļu starcas hibrīdus, tapiokas miltus, baltā sorgo miltus un fava pupu miltus kā visu izmantojamo miltu bez lipekļa sastāvdaļas) un tas strādāja kā šarmu, lai gan jums vajadzēja spēlēt ar daudzumu miltu un ūdens, kuru izmantojat. Iegūtais mīklas sastāvs ir nedaudz graudains un garš, bet tas pārspēj nespēju pierogi vispār. Eksperimentējiet ar ksantomu sveķi (1 tējkarote uz vienu tasi miltu makaronam), lai padarītu produktu vieglāku. Šajā gadījumā tas nozīmētu, ka šajā konkrētajā receptē miltiem tiek pievienoti 4 1/2 tējkarotes ksantūma sveķu. Uzziniet vairāk par ksantāna un guāras sveķu lietošanu .
Neaizmirstiet no šī saraksta pierogi saldos un garšīgos pildījumos izvēlēties vai no lipekļa nesaturiet pildījumu, aizstājot jebkuru miltu ar produktu, kas nesatur lipekli. Es to darīju ar Sauerkraut-Sēņu pildījumu .
Kas jums būs nepieciešams
- 4 1/2 glāzes universālas miltu bez lipekļa un vairāk, ja mīkla ir pārāk mitra un velmēta
- 1 liela olu
- 2 ēdamkarotes eļļas
- 2 tējkarotes sāls
- 1 1/4 līdz 1 1/2 glāzes siltu ūdeni
Kā to izdarīt
- Lielā bļodiņā vai maisītāja maisā apvienojiet miltus, olu, eļļu, sāli un 1/1/4 tases ūdens. Sajauciet, līdz labi apvienojat. Ja mīkla ir pārāk pavājināta, pievienojiet vairāk miltu. Ja mīkla ir pārāk bieza, pievienojiet vairāk ūdens. Rūpīgi sajauciet, līdz iegūst mīkstu, elastīgu masu. Nosedziet ar plastmasas aptinumu un ļaujiet 30 minūtes istabas temperatūrā atlicināt. Alternatīvi ievietojiet ledusskapī vairākas stundas vai nakti.
- Pārklājiet starp divām bezšķīrāmām pergamenta papīra loksnēm līdz 1/16 collu biezumam. Izmantojot 3 collu diametra apļveida griezēju vai stiklu, sagrieziet mīklas kārtas. Pievienojiet iecienītākās uzpildes nūju un saspiediet malas kopā. Uzpildiet mīklas apļus uz pergamentu pārklātas cepšanas lapas un pārklājiet pierogi ar plastmasas aptinumu, kamēr turpini roll, sagriež un piepilda .
- Uzvāra lielu sālsūdens katlu. Nelieli samaziniet siltumu, lai ūdens nevajadzīgi pārvirzītu. Iemērciet apmēram 10 pierogi ūdenī, maisot, lai tie nepakļūtu pannas apakšā. Kad tie peld uz augšu, pagatavo vēl 5 minūtes. Izmantojiet skimmeri, lai noņemtu pierogi sviestu šķīvī. Siltā pierogi izkausētā sviestā un pasniedziet. Jūs varat brūnināt pierogi sīpoliņā, ja vēlaties, taču šādā veidā tie var kļūt pārāk grūti.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 747 |
| Kopējais tauku saturs | 36 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 16 g |
| Holesterīns | 904 mg |
| Nātrijs | 6,413 mg |
| Ogļhidrāti | 64 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 39 g |