Pierogi (pyeh-rroh-ghee) ir poļu piepildīti pelmeņi. Jūs vienmēr redzēsiet vārdu šajā daudzskaitļa formā, nevis tās vienreizējā formā - pieróg .
Pelmeņi ir kā cilvēki. Viņiem ir visas formas, izmēri un etniskā izcelsme. Krieviem ir viņu pelmeni un piroshki, ukraiņi sauc tos varenyky , ebreji ir viņu kreplach un knigs , ķīniešu ir potstickers un wontons, un itāļi ir ravioli.
Faktiski šausmu šausmas, daudzi amerikāņi atsaucas uz pierogi kā poļu ārstniecības augi.
Pārsniedzot uzturlīdzekļus, viņu vienīgais mērķis dzīvē, šķiet, ir padarīt vēderu lielu aplauzums, piemēram, pat par roku no mamma, kad jums ir slikta diena. "Tas viss ir kārtībā, viss uzlabosies."
Peldēti klimpas nonāca Polijā 13.gadsimtā no Tālajiem Austrumiem caur Krieviju. Viņi neparādījās to pašreizējā formā un līdz 17.gadsimta otrajai pusei tās netika nosauktas pierogi . Tā kā viņi veica pietiekami daudz darba, viņi tika gatavoti tikai brīvdienās. Ar katru atvaļinājumu nāca cita veida pieróg , unikāla tās uzpildes un formas . Kurniki ir lieli kāzu pierogi, kas vienmēr ir pildīti ar maltu vistu. Knysze vai "sēru pierogi" parasti tiek pasniegtas pēc bērēm. Sanieżki un socznie ir saldie mazie pierogi, kas cepti un pasniegti svētku dienā vai vārda dienā. Tiny versijas pierogi ir pazīstamas kā uszka vai "mazas ausis."
Tradicionālie pildījumi
Tradicionālie pierogi pildījumi ietver malto vārītu gaļu, kāpostu ar sēnēm, sezonas augļiem, piemēram, mellenēm un zemenēm, griķiem vai svecēm, garšvielu vai saldo garšvielu biezpienu un kartupeļu sīpolu sieru ( Pierogi Ruskie ). Mūsdienās Krakovas Pierogi festivālā, kas tiekas katru gadu augustā, ir redzami spināti, jūras veltes un citi "gardēdis" pierogi.
Pierogi mīkla var būt tikpat vienkārša kā miltu un olas savienojumu kombinācija vai gatavota ar skābu krējumu , krējuma sieru , kartupeļiem vai piena un olu nesaturošu.
Amerikas Savienotajās Valstīs daudzas draudžu grupas tos katru rītu piektdienās veic kā līdzekļu vākšanas līdzekļus. Ja jūs nevarat izmantot sev šādu baznīcu grupu savā teritorijā, ziniet, ka mājas pierogi nav tik grūti izdarīt kā jūs domājat. Pierogi mīklu velmē līdz 1/8 collu biezumam, sagriež ar 3 collu apaļu, piepildīta, salocīta, pārklāta un sakapāta un vārīta. Daži cilvēki kalpo tiem ar izkausētu sviestu tieši no vārīšanās katla. Citi izvēlas mazgāt tos pēc vārīšanas, līdz tie ir nedaudz kraukšķīgi.
Tas ir jautrs lietainā dienas projekts, un tas ir lieliski saistīts ar bērniem vai vecvecākiem, it īpaši, ja to dara pakāpieni. Vienu dienu sasmalciniet mīklu, velmējiet un aizpildiet citu dienu, un pagatavojiet vēl vienu dienu.
Uz pildījumiem nav pareizi vai nepareizi, tāpēc jūs redzēsiet visu, sākot no melleņu, skābētiem kāpostiem un sēnēm. Ja vēlaties, pasniedziet saldos pierogi ar konditorejas cukuru un garšvielām pierogi ar bekona gabaliņiem vai cūkgaļas pārslas, ko sauc par skwarki un skābo krējumu.