Trakokli ir cūkgaļas vai mājputnu tauku izcirtņi, kas cepti līdz brūnai un kraukšķīgai un lielākajai daļai tauku ir iztērēti.
Pēc cepšanas travertus var sālīt vai sautēt ar karstu piparu vai citu garšvielu.
Nemetiet tauku
Pārpalikumu izgatavošanas blakusprodukts ir kausēti tauki, kas pazīstami kā tauki. Ēdienu gatavošanai un cepšanai izmantotais lopbarība bija vēlamais tauku daudzums, bet tā piesātināto tauku dēļ tas radīja neveiksmi, izņemot gadījumus, kad lietoja kādu pīrāgu un etnisko receptes.
Bet svārsts atkrīt atpakaļ, un pundits atkal pārspīlē piesātināto tauku tikumus pār trans-taukiem, protams, mērenībā.
Ko jūs varat darīt ar cracklings?
Neatkarīgi no ēšanas šo delicious morsels no rokām, tie bieži tiek iekļauti cepumu vai maizes mīklu (cracklin maize) pirms cepšanas.
Daži ļaudis ieslīgst tos olām un sīpoliem, tos izmanto, lai apceptu kāpostu ēdienus, graves, mērces un citus pārtikas produktus.
Vai visi vilinoši ir vienādi?
Daži attiecas uz kraukšķīgu cūkgaļas cepamās ādas pēc tam, kad tā ir pagatavota kā trakot, kā šajā Lielbritānijas receptē un šajā Nīderlandes receptē . Bet citur, trakošana nav grauzdēšanas blakusprodukts, tie ir apzināti cepti gabaliņi gaļas un tauku lūžņi, un tie nav tādi paši kā cūkas mizas, pūkains iesaiņots lietām atrast vairumā lielveikalu uzkodu ejā.
Pieraksts par kaļķakmens gatavošanu
Kā tas ir raksturīgs taupīgiem pavakariem no deguna līdz asam, nekas nav izšķiests un trakot ir lielisks piemērs.
Ja slēpnis būtu ēdams, tas arī būtu iekļuvis ēdiena gatavošanai. Tā vietā tā nonāca vārīšanās traukā un miecēta.
Jūs sakāt Gribēnu, es saku Skwarki
Poļu valodā cūkgaļas izsitumi ir pazīstami kā skwarki, un tajos ir iecienīti pīrāgu pīrāgi un skābēti kāposti un iekļauti sīrupā vai sīrupā .
Horvātijas un serbu valodā cūkgaļas izsitumi ir pazīstami kā čvarci, un bulgāru valodā tie ir prŭzhki. Jidišā vistas vērotājus sauc par gribēniem .
Receptes, izmantojot Cracklings
- Serbijas cepumi ar trakļiem un balto vīnu: šie cepumi nav izgatavoti ar cepamo pulveri, kas paredzēts raudšanai. Tā vietā viņi paļaujas uz rauga un mīklas konditorejas tehniku, nosēdinot tauku slāņus starp mīklas kārtām.
- Croatian Cracking Bread Recipe: Masnica tiek izgatavots, izmantojot mīksto mīklas tehniku, tikai miziņa-tauku-piparu pastas ir iestiprinātas starp mīklas slāņiem, nevis sviestu. Pēc cepšanas maize izdalās lapegļu mīklas lapās, lai to iznīcinātu.
- Kraukšķīgie graudu pārslas ar paniņu recepte. Šajā garšīgajā vecmodīgā graudu pārsaiņā pievieno kubiņos sagrieztus cāļus.
- Britu cepta cūkgaļa un kraukšķīgie receptes : šajā receptē trakļi ir kraukšķīgi tauki un gatavās cūkgaļas āda, kas tiek noņemta, sagriezta gabalos un tiek pasniegta kopā ar cepeti.
- Svētdiena Cūkgaļas cepta recepte : tāpat kā britu receptes augšpusē, šajā receptē radzes ir izveidotas no kraukšķīgas ādas, kas rodas no ilga, lēna cepta.