Schnitzel vai śniţel ir populārs galvenais ēdiens restorānos, ātrās ēdināšanas vietās un mājās visā Rumānijā. Tas ir raksturīgs Austrijas / Vācijas šniceļam, bet to var pagatavot ar jebkāda veida gaļu vai mājputniem. Šī recepte par šniceļa veidu, kas pazīstams kā cūkgaļa Cordon bleu vai cordon bleu şniţel rumāņu valodā, raksturo pūļainā cūkgaļas fileju, kas pildīta ar prosciutto vai šķiņķi un sieru. Cits populārs rumāņu pildīts šnicejs ir şniţel mozaic-rulat, kas pildīts ar diviem dažādiem plāniem gaļas slāņiem, sieru, sarkanajiem pipariem un sēņu pildījumu. Un tad ir snieţel de ciuperci , sēņu fritter.
Šī recepte ir labs kandidāts ļoti plānam šķēlēs atlikušajam šķiņķim.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 mārciņas bez kauliņiem no cūkgaļas filejas (tauki, noņemta sudraba āda)
- Sāls un pipari pēc garšas
- 8 šķēlītes prosciutto vai vafeles plānu šķiņķi
- 8 plānas šķēles Rumānijas kaskavals vai bulgāru kashkaval siers vai Šveices siers
- 1 tase Universāla milti
- 1-2 lielas olas, saberztas ar 1-2 tējkarotes ūdens
- 2 tases Smalki sausie maizes drupatas
- 3 ēdamkarotes sviesta
- Eļļa cepšanai
Kā to izdarīt
- Cūkas fileju sagriež astoņās vienādās šķēlēs. Katru šķēli ieberiet starp diviem plastmasas aploksnes gabaliņiem. Viegli sezonā abas puses katras kailainās kotletes ar sāli un pipariem. Ielieciet šķēles ar prosciutto vai šķiņķi, un tad uz katras kotletes sagrieziet siera šķēlīti. Rullējiet, kā vajadzētu, pildiet kāpostus, lai pilnībā aizpildītu pildījumu.
- Bagātiniet katru rullīšu kotletu miltos. Tad iemērciet olu un ūdens maisījumu un pēc tam uz maizes drupām, pārklājot visas puses. Sildiet lielu pankūci un pievienojiet eļļu un sviestu. Kad sizzling, bet nav brūnināšanas, pievienojiet kubeliņus un gatavojiet 10 līdz 12 minūtes, pagriežot visas pusēs brūnas. Pasniedziet divus kotletus vienai personai.