Korejas pelmeņi, kas pazīstami kā mandoo vai mandu , ir tradicionāli viegli pagatavojami tradicionālie ēdieni, ko iepriekš var sagatavot lielos daudzumos un uzglabāt saldētavā turpmākai izmantošanai.
Šie mazie pelmeņi ir pildīti ar gaļas un / vai dārzeņu maisījumu, un tos var pagatavot cepšanai, vārīšanai, cepšanai vai cepšanai cepeškrāsnī. Faktiski gandrīz tikpat daudz variāciju ir mandoo, jo Korejās ir pavāri.
Mandu bieži sagatavo ģimenes kā daļa no Korejas Mēness Jaungada svinībām un tiek uzskatīta par veiksmes simbolu nākamajam gadam.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs liesains
- malta liellopa gaļa vai cūkgaļa
- 1 sīpols, smalki sagriezts
- 1 glāze smalki sasmalcinātu kāpostu (apmēram 1/2 mazas kāpostu galviņas), pārkaisa
- 1/2 tase tofu (1 kūka), sasmalcināta
- 4 unces
- Mung pupu nūdeles vai saldo kartupeļu nūdeles, iemērc un pēc tam sasmalcina
- 3 ķiploku krustnagliņas, smalki sagrieztas
- 1 ēdamkarote sezama eļļa
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkarote piparu
- 1 iepakojums apļveida mandoo ietinēji (vai
- Japāņu gyoza vai
- Ķīniešu wonton iesaiņotāji )
Kā to izdarīt
- Lielajā maisīšanas traukā maigi sajauciet liellopa gaļu vai zemes cūkgaļu, sīpolus, kāpostu, tofu un nūdeles.
- Atsevišķā nelielā traukā apvienojiet ķiploku, sezama eļļu, sojas mērci , sāli un piparus.
- Ielieciet garšvielu maisījumu gaļai un dārzeņiem un sajauciet ar rokām, lai tos apvienotu.
- Novietojiet apmēram 1 ēdamkarote pildījuma gliemju iesaiņojuma centrā.
- Ieduriet pirkstu ūdenī un slapiniet perimetru pusi no iesaiņojuma.
- Uzlieciet iesaiņojumu uz pusēm, nospiežot, lai to notīrītu, un pēc tam saspiežot malas.
- Atkārtojiet, līdz aizpildījums ir pagājis.
- Jūs varat tvaicēt, vāra, apcep vai sagrieziet pelmeņus, kā vēlaties.
- Pasniedziet ar pamata mērcēšanas mērci vai pikantu mērci .
Piezīme. Ja jums ir papildu roņi, varat vienkārši sagriezt tos šķēlēs un izmantot tos makaronu zupai.
Kā iepriekš sagatavot lielus daudzumus
- Ja jūs vēlaties sagatavot daudz pelmeņu iepriekš, tvaicējiet pelmeti, pagaidiet, kamēr tie atdziest, un pēc tam iesaldējiet tos uz pergamentu pārklājuma paplātes. Kad tas ir pilnībā sasaldēts, pārsūtiet tos uz zip-top maisiņu ilgākai uzglabāšanai.
- Pēc tam tos jebkurā laikā varat izmantot tieši no saldētavas bez atkausēšanas, neatkarīgi no tā, vai vēlaties to apcept, sautēt, tvaicēt vai lietot zupā.
Mandoo variācijas
- Tradicionāli Korejas klimpas tiek ražotas ar liellopa vai cūkgaļas pildījumu, bet arī vistas un veģetārie pelmeņi ir populāri.
- Mandoo var pievienot zupai, kas pagatavota no liellopa buljona vai anšovu buljona ( mandu guk ), kuru var arī pasniegt ar tradicionālu cilindrisku rīsu kūku ( tteok manu guk ).
- Daudzveidīgi un garšīgi, mandoo ir pietiekami lieli galvenajam ēdienam, bet tie ir labi kā uzkodu / uzkodu ēdieni vai pusdienas bez ēdieniem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 321 |
| Kopējais tauku saturs | 15 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 66 mg |
| Nātrijs | 794 mg |
| Ogļhidrāti | 19 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 28 g |