Izmantojiet šo kafijas bārbekjū mērci kā marinādes vai beidzamo mērci grilētu vai ceptu cūkgaļu , liellopa gaļu vai vistu. Maisījumu var pārklāt un atdzesēt līdz 2 nedēļām.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 tase espresso (uzpūstas vai stipra, tumšā kafija)
- 1 tasi kečups
- 1/2 tase ābolu sidra etiķa
- 1/2 glāzes cukura (gaiši brūns, stingri iesaiņots)
- 1 sīpols (mizoti un smalki sagriezti, apmēram 1 tase)
- 2 ķiploku krustnagliņas (mizoti un sasmalcināti)
- 3 čili pipari (svaigi, sējai, karsti, piemēram, jalapeno vai, ja nepieciešams, karstāka)
- 2 ēdamkarotes sinepes (sauss karsti, sajauc ar 1 ēdamkaroti silta ūdens)
- 2 ēdamkarotes Worcestershire mērcē
- 2 ēdamkarotes ķimenes (zeme)
- 2 ēdamkarotes čili pulveris
Kā to izdarīt
Ielieciet kopā espresso vai kafiju, kečupu , etiķi, brūnu cukuru, sīpolu, ķiplokus , čili piparus, sauss sinepes , Worcestershire mērci , ķimeņu un čili pulveri, un uzkarsējiet tos vidēji augstu siltumu. Samaziniet siltumu, lai maisījums tiktu viegli sajaukts un ļauj vāra uz 20 minūtēm. Izņemiet kannu no karstuma, ļaujiet maisījumam atdzist, pēc tam tīriet to maisītājā vai aprīkot ar tērauda asmeni.
Grila mērci var pārklāt un atdzesēt līdz 2 nedēļām.
• Grilētas cūkgaļas karbonādes ar kafiju bārbekjū
Recipe Avots: Chef Michael Lomonaco, restorāns Noche, Ņujorka, NY
Pārpublicēts ar atļauju.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 94 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 282 mg |
| Ogļhidrāti | 22 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 2 g |