Ja jums kādreiz būtu bijis īsts Dižonas sinepes - nevajadzētu pārslēgties starp izklaidējošām automašīnām reklāmās - jūs zināt, ka tam ir īpaši pikantā perforators, izplūdušais apdegums, kas pārmeklē jūsu sinusās, piemēram, mārrutkus. Sāpes aizpilda jūsu galvaskausa iekšpusi, liekot tev kliegt un saplēst. Tas ir pārsteidzoši aizraujošs masohisma veids.
Tātad, kāpēc pārtikas veikals Dijon sinepes nesniedz tādu pašu asums? Svaigums ir atslēga. Ja gruntē un kombinē ar aukstu šķidrumu, maisījumi sinepēs reaģē un veido karstošu karstu eļļu, bet tā siltums samazinās ar laiku. Pat autentiskie Amerikā pārdotie Francijas Dižonas sinepes, kas jau ilgu laiku ir ierīkojuši plauktos. Tātad, ja jūs vēlaties sajust degšanu, jums ir jāizveido pati (vai doties uz Franciju).
Sākotnēji sinepes būs ļoti negaidītas, taču dažas dienas būs gatavas ēst. Tas ir lieliski ar tādām desertiem kā gaišā vai sālītā gaļa, piemēram, saucisson sec .
Sinepes ilgst vairākus mēnešus ledusskapī vai arī var būt ūdens vannas konservi ilgstošai uzglabāšanai.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 glāzes baltvīna (sausa)
- 1 tasi ūdens
- 1/2 tase etiķi (baltvīns)
- 1 sīpols (dzeltens, sasmalcināts)
- 2 ķiploku krustnagliņas (sasmalcinātas)
- 1 tase sinepju sēklas (dzeltenas vai brūnas vai abu sajaukumu)
- 1/4 tase sausās sinepes
- 1 ēdamkarote ķiploku pulvera
- 1 tējkarote sāls
Kā to izdarīt
- Apvienojiet balto vīnu, etiķi, ūdeni, sīpolus un ķiplokus kūkā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu un 10 minūtes uzkarsējiet. Izņem no siltuma un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Sadedziniet maisījumu ar smalku sietu, nospiežot sīpolus un ķiplokus, lai iegūtu visas sulas. Izmetiet sīpolu un ķiplokus.
- Apvienojiet aromatizētu etiķa šķidrumu, sinepju sēklas, sausās sinepes, ķiploku pulveri un sāli kristāldzīvoklī. Pārklājiet un lieciet istabas temperatūrā 24-48 stundas.
- Ielieciet maisījumu maisītājā un biezenī, līdz tā ir krēmveida konsistence. Ielej kastroliņš, uzvāra un tad samazinās siltumu un uzkarsē, līdz maisījums ir sabiezējis, bet joprojām ir pūderīgs, apmēram 10 minūtes.
- Ja jūs gatavoja konservu, jūsu ūdens vannas kanna ir gatava. Ielieciet karsto sinepju tīros pintes vai puspintes burkās, atstājiet 1/2 "brīvo telpu. Izmantojiet tīru zobu baksu vai lāpstiņu, lai atbrīvotu no sinepju iesprostotā gaisa. Apstrādājiet 10 minūtes, pielāgojoties augstumam.
- Alternatīvi ļauj burkās atdzist un uzglabāt ledusskapī līdz pat trim mēnešiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 5 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 22 mg |
| Ogļhidrāti | 1 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |