Kas ir Comal?
Komāls ir veida plāns, ko izmanto ēdienu gatavošanai dažādiem priekšmetiem. Tas ir izgatavots no čuguna un ir ļoti smags. Kad jūs pavārs ar to, jūs to nepārvietojat vispār, kā jūs varētu ar voku vai parasto vieglo svaru. Tas var būt apaļās formās vai garākas, iegarenas formās. Jūs pat varat atrast lielas, taisnstūrveida šķirnes, kas iederēsies virs diviem degļiem uz standarta stovetop. Komālai ir nedaudz rupja virsma, atšķirībā no nesaturoša vai nerūsējošā tērauda pannas.
Kad lietot Comal
Komāls ir ideāli piemērots grilēšanai ar carne asada (sarkanā gaļa) un dārzeņiem (līdzīgi kā to, kā tās kalpo fajitas amerikāņu restorānos, piemēram, Chili's un El Torito.) Akmeņogles piebilst, ka tas, ko jūs gatavojat, ir aromāts , bet tā nav anti-stick prece papildu garšas. Tas ir arī gatavošanas trauks tortiliju gatavošanai. Jūs varat arī izmantot vienu, lai ātri uzpūtētu tortiljas. Comal ir universāls, jo to var izmantot uz plīts, krāsnī vai pat uz grila. Vienkārši esiet uzmanīgi, jo tie kļūst ļoti karsti, un jums vajadzēs izmantot virtuves lupatu vai potholders, ja jums to pārvietot gatavošanas procesā.
Kā sagatavot Comal (Garšvielas)
Kad jūs iegūstat jaunu akmeņogļu, jūs nevēlaties to izmantot bez "garšas" to vispirms. "Garšviela" ir ļoti vienkārša, vispirms jūs vēlaties mazgāt pannu ar siltu ziepjūdeni un rūpīgi izžāvēt. Pēc tam viegli līmējiet pannu ar augu eļļu vai saīsiniet, tas novērsīs ogļu veidošanos rūsas plankumos, ja tas nonāks saskarē ar ūdeni.
Novietojiet ogles karstā cepeškrāsnī, vismaz 350 grādus, un uzkarsējiet vienu stundu. Noņemiet to, ļaujiet tai atdzist, tad noņemiet lieko atlikumu. Atkārtoti uzklājiet eļļu un pēc tam to uzkarsē vēl stundu, pagrieziet cepeškrāsni un ļaujiet tai atdzist nakts krāsnī. Noslaukiet visus atlikumus un jūsu komāls tagad ir gatavs lietošanai.
Comal tīrīšana un kopšana
Nekad nelieciet ogles trauku mazgājamā mašīnā! Pēc tam, kad to pagatavojat, vienkārši noslaukiet virsmu ar lupatu vai sūkli. Izmantojiet lāpstiņu, lai notīrītu lieko barību. Ja nepieciešams, nomazgājiet akmeņus siltajā ziepjūdenī, bet rūpīgi nožāvējiet uzreiz, lai novērstu rūsu. Katru reizi pēc brīža, berziet eļļu uz virsmas, lai tā labi noturētu. Jo vairāk jūs izmantojat komālu, jo vairāk aromāta tā piešķirs jūsu pārtikai, tāpēc to bieži lieto. Ļaujiet komāla izmaiņām temperatūrā lēnām, nepakļaujiet karstam komālam aukstā temperatūrā, piemēram, aukstajā ūdenī, līdz tā ir atdzisusi pati. Ja tas izveido plaisu, vislabāk to izmest. Ja tā kļūst sarūsējusi, skrūvējiet to ar tērauda vilnas krāsu, līdz noņem rūsu, rūpīgi noskalojiet un atkārtojiet iepriekš sniegtos norādījumus par garšvielām.
Kur nopirkt Comal?
Ja jūsu reģionā ir kādi Latīņamerikas tirgi, visticamāk, tie būs vismaz viena vai divas kompleksa šķirnes. Ja jums rodas kādas grūtības to atrast, vienmēr varat pasūtīt tiešsaistē.
- Round Comal
- Liels Oval Comal