Šie smagie, čuguna pannas, ko sauc par "comales", ir brīnišķīgi gatavot, taču viņiem ir vajadzīga neliela papildu aprūpe un uzturēšana nekā jūsu tipiskajiem sveķu vai nerūsējošā tērauda virtuves piederumiem. Tas tikai veic pāris ātri papildu pasākumus, lai pārliecinātos, ka jūsu comal ilgst gadiem.
02 no 05
Comal pirkšana
Comal Image (c) 2009 Chelsie Kenyon.
Ja meklējat autentisku, tradicionālo komālu, noteikti meklējiet vārdus "Hecho Meksikā", kas nozīmē "Izgatavots Meksikā". Ja neesat pārliecināts par to, kur atrast tradicionālo komālu, pamēģiniet "Mex Grocer", kur var pasūtīt tiešsaistē.
03 no 05
Garšvielu jūsu Comal
Lai sagatavotu ēdienu ēdiena pagatavošanai, vispirms ir jākoriģē tā sezona. Pirmais garšvielu solis ir pārklāt ar eļļu vai taukiem. Ar pirkstiem uz virsmas (pat rokturi un apakšā) uzklājiet dāsnu mēteli un berzējiet to ar dvieli. Noslaukiet lieko daļu, līdz ar to ir vienmērīgs eļļas pārklājums.
04 no 05
Cepiet savu Comal
Kad tas ir pārklāts ar eļļu, novietojiet komālu vēsā krāsnī. Pagrieziet temperatūru līdz 350 grādiem un cepiet apmēram vienu stundu. Izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet tai atdzist, līdz komāls ir vēss pie pieskāriena. Izmantojiet dvieli, lai berzētu eļļu, līdz komālai ir gaišs spīdums.
05 no 05
Gatavs lietošanai
Pēc tam, kad esat gatavojies un atdzisis komālu, jūs varat to lietot tā, kā tas ir, vai arī atkārtojiet garšvielu apstrādi mazākiem gabaliņiem. Nemazgājiet savu komālu ar ziepēm vai ievietojiet to trauku mazgājamā mašīnā. Pēc katras lietošanas vienkārši izskalojiet lieko barību un uz tās virsmas notīriet mazu eļļu. Ja jums to vajadzētu notīrīt, nelietojiet ziepes un rūpīgi nosusiniet un uzklājiet eļļas kārtu. Noturējot virsmu viegli eļļainā veidā, tas novērš rūsu un bojājumus. Ja rodas rūsas, skrubējiet to ar tērauda vilnu vai kursa sāli un atkārtojiet sezonu.