Feta siera iepirkšanās var būt nedaudz vairāk nekā mulsinoša. Neskatoties uz to, ka Eiropas Savienība 2005. gadā pieņēma lēmumu ierobežot nosaukuma "feta" izmantošanu Grieķijā, tirgus joprojām ir piepildīts ar sieru, kas marķēts ar "feta" no ES dalībvalstīm, piemēram, Francijā un Dānijā. Fetu var atrast arī no Rumānijas, Bulgārijas un ASV.
Šajā rakstā mēs runājam par grieķu fetu - šo delicious sālītu sieru, kas izgatavots no aitu vai kazas piena, vai abu šo produktu kombināciju.
Daudzi citi "feta" sieri tirgū - un pat daži Grieķijas "eksporta feta" - izgatavoti no govs piena, un garša neatbilst sākotnējai versijai.
Ko meklēt grieķu Feta
- Feta, kas izgatavota no aitas vai kazas piena vai kombinācijas
- Veseli bloki (vai ķieģeļi vai biezas šķēles, nav sagrauti
- Plain, nav garšvielu
Zīmoli
Grieķijas Feta zīmoli visbiežāk atrodami ASV tirgos:
- Dodoni
- Mt. Vikos
- Grieķu Feta mucas vecumā (bieži pārdod bez firmas zīmes)
Grieķijas Feta var būt dārga
Protams, tas ir garšīgi un autentiski, taču tas var būt arī dārgs. Šie ievestie sieri jebkurā laikā var maksāt no 7 līdz 10 ASV dolāriem par mārciņu, ja tie tiek iegādāti vienā mārciņā vai mazākos daudzumos, un, ja jūs esat feta ventilators, cena var būt šķērslis. Atrisinājums? Pērciet lielos daudzumos un glabājiet to. Fetu bieži pārdod lielos daudzumos, un cena var ievērojami samazināties.
Kur nopirkt
Lielākā daļa lielveikalu tīklu pārdod fetu mazos iepakojumos, tādēļ, ja vēlaties lielākus daudzumus, meklēt citur.
Grieķijas un Tuvo Austrumu tirgi ir viens no risinājumiem, un tiešsaistes veikali, kas pārdod grieķu produktus, ir vēl viens. Arī mēģiniet izmantot savu iecienītāko meklētājprogrammu, lai atrastu "fetas sieru".
Kā uzglabāt
- Uzglabāt sālījumā. Fetu bieži pārdod blokos, kas iesaiņoti sāls šķīdumā (stipri sālīts ūdens). To var glabāt ledusskapī, pārklāta ar sālsūdeni, jau ilgu laiku. Ja lietošanas laikā sāls daudzums samazinās, pievienojiet vairāk. Lai pagatavotu sālījumu, sajauc vienu kilogramu košera sāls ar vienu galonu ūdens. Sāls nedrīkst pilnībā izšķīdināt; tas ir labi.
- Saglabājiet papīra formā: mucas veco fetu, ko pārdod tieši no mucas, var ietīt vieglā papīrā, pēc tam plastikāta maisiņā. Saglabājiet fetu papīrā pat tad, kad tas izplūst no siera mitruma, un turiet to gan plastmasas maisiņā, gan plastmasas aploksnē.
- Uzglabāt olīveļļā. To bieži sauc par "marinētu fetu", un atkarībā no tā, kā jūs plānojat izmantot sieru (lieliski piemērots salātiem), tas var būt risinājums vismaz daļai jūsu feta. Fetas gabaliņus ievieto stikla burkās līdz 1/2 collu no augšas un pilnībā pārklāj ar olīveļļu. Stingri nostipriniet un uzglabājiet. Neglabājiet ledusskapī.
- Saldējums: fetu var sasaldēt, bet tekstūra nedaudz mainīsies. Pēc atkausēšanas izmantojiet šo fetu salātu vai vārītu ēdienu drupināšanā, nevis kā šķēlītēs. Saldētava iesaiņota hermētiskā plastmasas iepakojumā; atkausēšana ledusskapī, neaizverot iesaiņojumu. Atkausētā veidā, ja to neizmanto nekavējoties, uzglabājiet sālījumā vai olīveļļā.
Pārāk sāļš par tavu garšu
Ja grieķu fetas ir pārāk sāļa pēc jūsu garšas, ņem gabalu, kuru vēlaties lietot, un mērcē vienu stundu maisījumā no 1/2 ūdens un 1/2 svaiga piena.
Piezīme. Fetu vienmēr vajadzētu pasargāt no saskares ar gaisu, kas izraisa to nožūšanu, un garšas saasinājums vai skābums.