Lai arī ne meksikāņu tradicionālā sagatavošanās, šī dzērveņu salsa noteikti ir svaigas garšas atšķirības (parasti uz tomātu bāzes) ikdienā sastopamā, tik populārā un mīlēta galda mērcē šajā valstī. Vienlaikus pikants, pīrāgs un salds, tas ir arī burvīgi daudzpusīgs, kā arī: kalpo tas kā uzkoda ar totopos (tortilla šķeldu) vai plānas šķēles jicama, kā sānu mērci cepta cūkgaļa, tītara vai vistas gaļa vai kā acs - augļu salātu mērci.
Tāpat kā ar daudzām salsas receptēm, visi daudzumi šeit ir norādīti kā vispārēja vadlīnija; viņi var un vajadzētu veiksmīgi pielāgot, lai izveidotu mērci, ko jūs un jūsu mīlēsiet un pretendējat kā savu.
Vai tu zināji? Dzērvenes (sauktas arandanas ) lielākajā daļā Meksikas līdz nesenai laikam nebija zināmas, un tas ir saprotams, ņemot vērā to, ka viņiem ir nepieciešams vēss klimats. Dažus dzērveņu un zirņu aromātu produktus pēdējos gados ir sasnieguši lielveikalu plaukti, taču tie joprojām ir eksotiskie augļi šajā tirgū, līdzīgi kā gvajava un guanabana (soursop), ir vēsākos apstākļos.
- Uzziniet visu par autentiskām meksikāņu salsām .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 vidējs sīpols
- 1 ķekars cilantro
- 2 jalapeños (svaigi vai serrano čili pēc garšas)
- 12 unces / 340 grami dzērvenes (svaigas, apmēram 3 tases)
- 1/2 glāze cukura
- 3 ēdamkarotes laima sulas (svaigi spiestas)
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1/2 tējkarotes sāls
Kā to izdarīt
Sasmalciniet sīpolu un novietojiet to sietiņā. Skalojiet dažas sekundes zem tekoša ūdens. Noskalojiet ūdeni un novietojiet malā. (Šī sīpola skalošana tiek veikta, lai mīkstina tā garšu, nezaudējot gatavo produktu tekstūru, izlaidiet šo soli, ja vēlaties salsu ar stingru sīpolu aromātu.)
Izgrieziet saknes pie cilantro. Karbonātu sagriež, lapas un stublāji kopā.
Sagrieziet stiebrus no čili papriku. Atveriet tos un noņemiet sēklas un vēnas, ja vēlaties mazāku salsu; atstājiet tos, ja vēlaties, ka tas būtu ļoti pikants. Dice želejas mīkstumu.
Visas sasmalcinātās sastāvdaļas ievieto blenderī vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Pievienojiet dzērvenes, cukuru, laima sulu, olīveļļu un sāli. Pulse (ātri ieslēdzot un izslēdzot ierīci) pāris reizes, līdz visas sastāvdaļas ir ļoti smalki sagrieztas. Pietura pirms pilnīgas sašķidrināšanas; mēs vēlamies, lai atsevišķie elementi joprojām būtu identificējami. Lai iegūtu homogēnu maisījumu, jums, iespējams, vajadzēs pārnest sastāvdaļas konteinerā ar karoti starp putekļiem. Strādājiet lēnām un pacietīgi, lai iegūtu labu salsas tekstūru (un lai izvairītos no tā, ka beidzas ar beztumbas biezeni).
- Ielejiet salsu stikla traukā vai keramikas ēdienu traukā. To var pasniegt nekavējoties, bet es vienmēr to uztveru garšīgāk pēc tam, kad esmu pavadījis dažas stundas vai nakti, lai ļautu aromātam meldēt.
Saglabājiet delicious dzērveņu salsu ledusskapī. Izņemiet to un ļaujiet tai sēdēt istabas temperatūrā pusstundu vai ilgāk pirms pasniegšanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 24 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1 mg |
| Ogļhidrāti | 5 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 0 g |