Honkongas piena tēju pazīst arī kā "zeķu tēju" vai "zīdainu tēju", jo tā bieži tiek pagatavota lielā tējas zeķī, kas līdzinās zeķbiksēm. Pateicoties iztvaicējamam pienam (vai, ja izvēlaties saldinātu, kondensētu pienu, tas ir gaišs, salds un pilnīgi aromatizēts), tam ir gluda, krēmīga tekstūra.
Kā saka nosaukums, piena tēja radās Honkongā. Piena tēja rodas no britu koloniālās valdības pār Honkongu. Honkongā populāra bija britu pēcpusdienas tējas tradīcija, kur melnā tēja tiek pasniegta ar pienu un cukuru. Piena tēja ir līdzīga, izņemot to, ka tā ir izgatavota ar iztvaicētu vai iebiezinātu pienu, nevis parasto pienu. To sauc par "piena tēju", lai atšķirtu to no "ķīniešu tējas", kas tiek pasniegta vienkāršā veidā. Ārpus Honkongas to sauc par Honkongas stila piena tēju.
Viena variācija ir ledus piena tēja. Iseteta piena tēja kannās vai plastmasas pudeles ir atrodama daudzos Honkongas veikalos, piemēram, 7-Eleven un Circle K.
Cha chow ir piena tēja, kas pagatavota ar iebiezinātu pienu, nevis iztvaicē pienu un cukuru. Tā garša, kā var sagaidīt, ir saldāka par parasto piena tēju. Piena tēju un kafiju kopā sauc par juanu janu.
Tiešām laba piena tēja ir ļoti gluda (krēmveida un pilnvērtīga). Garšīgā piena tējai pēc dažiem dzēriem ir arī balts putojošs atlikums kafijas lūpu iekšpusē. Šis baltais putas nozīmē, ka piena tauku koncentrācija iztvaicētā pienā ir pietiekami augsta.
"Honkongas" stila piena tējas garšu un tekstūru var ietekmēt izmantotais piens. Piemēram, dažas Honkongas kafejnīcas izvēlas izmantot pildītu piena variantu, kas nozīmē, ka tas nav tikai iztvaicēts piens (tāpat kā vairumā mazumtirdzniecības zīmolu), bet gan vājpiena un sojas pupu eļļas kombinācija.
Zemāk ir viegli atšķiras klasiskās Hong Kong stila piena tējas receptes . Lai pievienotu ārstēt, izmantojiet to kā pamatu Yin-Yang kafijas tējai .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tasi ūdens
- 2 ēdamk.
- melnas tējas lapas (vēlams treknrakstā)
- Ceilonas tēja )
- 1 mazu (14 unci) saldinātu, iebiezinātu pienu vai 14 unces iztvaicē pienu, kā arī cukuru (pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Apvienojiet ūdeni un tējas lapas nelielā kafejnīcā vidējā siltumā.
- Pārāk zemu vārīšanās laiku. Samaziniet karstumu un uzvāra 3 minūtes.
- Noņemiet no karstuma. Samaisīts, iebiezināts piens. Atgriezties pie karstuma.
- Atgriezties pie vārīšanās. Vāra vēl 3 minūtes.
- Sasprindzināt un karsēt vai (pēc izvēles) atdzesēt un kalpot pār ledus. Mazie brilles ir ideāli piemēroti.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 212 |
| Kopējais tauku saturs | 6 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 22 mg |
| Nātrijs | 85 mg |
| Ogļhidrāti | 36 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 5 g |