Izmantojiet dobju kāpostu galviņas krāsainai kalpošanas traukai
Kāposti, kas parasti tiek uzskatīti par dārzeņiem ar vēsu vai aukstu laika apstākļiem, ir pieejams visu gadu, un tas ļauj viegli uzņemt galvu un ievietot to ēdienkartē, neatkarīgi no tā, vai meklējat ēdienu, vai tikai uzkodas. Katrs no kāpostu sarkanā, zaļš, savoy, bok choy veida un pat Briseles kāpostiem piedāvā nedaudz atšķirīgu garšu un tekstūru, tāpēc nebaidieties eksperimentēt.
Izvēloties Jūsu kāpostu
Izvēloties kāposti veikalā , meklēt galvas ar lielu daudzumu ārējo lapu un noskaidrot apakšdaļu, lai pārliecinātos, ka lapas nav izvilktas no kāta. Jūsu sarkanie vai zaļie kāposti būtu cieši jāsaspiež, un, to pacelšanas laikā, tas jūtas smagāks, nekā tas izskatās. Attiecībā uz lapu kāpostu veidiem, piemēram, bok choy vai napa, izvēlieties kāpostu, kas ir zaļš ar stingriem kātiem.
Kāpostu pildījums
Nosakot jūsu kāposti, iekļaujiet tādus augus kā selerijas sēklas, sinepju sēklas, muskatrieksts, sulainis, estragons, ķiploki, ķimeņu sēklas, kviešu nezāles, melnie pipari un timiāns. Labi pavadošie dārzeņi ietver kartupeļus, puravi, sīpolus un burkānus. Tas skaisti pāri ar svaigu liellopa gaļu, bekonu un desu.
Izmantojiet sarkanās vai violetas kāpostu lapas, lai pievilktu un krāsainu akcents turētu uz plāksnes sānus vai salātus. Kāpostu galviņām var atdalīties un izmantot kā kalpošanas traukus aukstās krūzes un pastas.
Sarkanās un violetas kāpostu galviņas padara lieliskus centrus.
Kāpostu gatavošanas padomi
Daudzi pavāri dod priekšroku, lai pirms sagriešanas vai vārīšanas gatavotu kāpostu rūgtu balto kodolu. Ja jums ir vajadzīgas visas lapas, lai sīkumi, jums būs vieglāk tos nošķirt, ja jūs pamatā kāposti un ienirt vienā minūtē verdošā ūdenī.
Drenāciet labi, notīriet sausu, un turpiniet atdalīt lapas. Atkārtojiet pēc vajadzības, jo tuvāk nokļūsiet kāpostu centrā.
Virtuves nolūkos varat tvaicēt, cept, pagatavot, sautee vai stuff jūsu kāposti. Un kam nepatīk skābie kāposti? Sajauciet to ar vārītu cūkgaļu, šķiņķi vai desu, lai padarītu franču valodas versiju: choucroute. Jūs pat varat apkrāpēt un ēdiet savu kāpostu neapstrādātu kā uzkodu, kamēr to gatavojat.
Parasti ļaujiet 1/4 mārciņas vārītu kāpostu uz vienu porciju. Kāpuru vidējā galva ir apmēram 2 mārciņas. Ja jūs sagriežiet kāpostus un sagrieziet to kāposus, 1 lbs neapstrādāta dārzeņa pārvērš par 2 kausītēm.
Kāposti un uzturs
Kaut arī jūs ne vienmēr atradīsiet kāposti, kas tiek uzskaitīti kā veselīgas pārtikas sinonīmi, iespējams, jums vajadzētu. Augļu ir lielisks C vitamīna un K vitamīna avots, kā arī magnijs, mangāna un folāts. Kāposti satur arī fitoķīmiskos preparātus, kas palīdz aizsargāt pret krūti, resnās zarnas un prostatas vēzi un palīdz mazināt ZBL vai sliktu holesterīnu.
Tā kā kāposti var saturēt lapās slēptus kaitēkļus, pirms to lietošana ir jātīra vai jāapstrādā kāpostus. Izpildiet savu kāpostu ar vēsu ūdeni, pirms sākat iecienītāko recepti, lai būtu drošā pusē.
• Kāpostu šķirnes
• Kāpostu mērījumi un ekvivalenti
• Kāpostu pasaka un pasaule
• Kāposti un veselība