Šī jalapeno siera rauga maize ir pārsteidzoša gan garšas, gan arī gatavības dēļ. Vienkārši sajauciet sastāvdaļas, ļaujiet tai palielināties dažām stundām, pēc tam cepiet. Nav mīcīšanas un bez satraukuma.
Viss, kas jums nepieciešams, ir četrstūra vai lielāka holandiešu krāsns vai cepta trauku un apmēram 3 1/2 stundas, lai mīklas lēnām palielinātu.
Kas jums būs nepieciešams
- 20 unces maizes miltu (vai universāla) (apmēram 4 tases izmanto
- iegremdēšanas un slaucīšanas metode *)
- 2 tases ūdens (istabas temperatūra, 16 unces)
- 1/2 tase kukurūzas miltu
- 2 1/2 tējkarotes instant rauga
- 1 ēdamkarote cukura
- 1 1/2 tējkarotes sāls
- 3 līdz 4 ēdamkarotes jalapeno paprikas (svaigi vai no vara, labi nosusināti, smalki malti)
- 1 glāze cheddar (vai cheddar un Monterey Jack maisījums, sasmalcināts)
Kā to izdarīt
- Apvienot visas sastāvdaļas lielā maisīšanas traukā vai trauka maisītāja traukā. Sajauciet ar rokām vai ar paplāksni, līdz visas sastāvdaļas ir labi sajauktas. Mīkls joprojām būs samērā mīksts un izliekts. Ielieciet trauku ar plastmasas aploksni un novietojiet to bezkrāsainā vietā, lai palielinātu 2 stundas.
- Novietojiet lielu papīra lapu ** uz cigareti un milzējiet to bagātīgi. Izkausējiet mīklu uz pergamenta, mēģinot to nedaudz pārkrāsot. Ielieciet to uz apaļo klaipu ar mitrām vai šķidrām rokām. Apkaisa ar miltiem. Novietojiet to lielā bļodā, pergamenta papīrā un visu, lai palielinātu vēl stundu.
- Pārklājiet holandiešu cepeškrāsni vai kastroli krāsnī un sildiet līdz 450 ° F. Lielākā daļa vāku pogu ir droši līdz 450 ° F, bet ja nē, pogu var noņemt.
- Uzmanīgi noņemiet karstu podu no cepeškrāsns un novietojiet to uz stiepļu plaukta. Ielieciet mīklu, pergamentu un visus karstā pot. Pārklājiet vāku atpakaļ uz pods un atlaidiet to krāsnī.
- Cept maizi cep 25 minūtes. Noņemiet vāku un cepiet apmēram 20 minūtes ilgāk vai līdz zeltaini brūnai.
- Atdzesē uz plaukta.
Padara 1 klaiteni, apmēram 2 mārciņas
Ekspertu padomi
- * Centieties nosvērt sastāvdaļas, bet, ja tas nav iespējams, mēģiniet mērīt miltus un ūdeni pēc iespējas precīzāk. Mīklai jābūt diezgan mīksta un mitra un mazliet pinkaina, atšķirībā no parastās gludas mīcītas rauga mīkla.
- ** Pīrsings papīrs ir lielisks visu veidu cepšanai, bet, ja jums to nav, jūs joprojām varat veikt šo maizi. Dārki miltu plain kokvilnas virtuves dvieli (nevis frotē, tas stick). Novietojiet mīklas apaļo uz dvieli, uzvelkiet miltus no augšas un pārklājiet ar tā paša dvieli vai pārklājiet ar citu dvieli. Pēc 2 stundu pieauguma pārbīdiet to karstā holandiešu krāsnī, šuvē pusi uz augšu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 192 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 8 mg |
| Nātrijs | 766 mg |
| Ogļhidrāti | 26 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 5 g |