Itālijas restorāni pasniedz linguine alle vongole ar svaigiem gliemežiem čaumalā. Jūs varat atkārtot šī ēdiena saldo aromātu mājās ar ērtiem un viegli pieejamiem konservētu mālu ēdieniem. Balto gliemeņu mērces recepte nāk kopā mazāk nekā 30 minūtes. Pasniedziet to ar karstu makaronu un svaigi rīvētu Parmesan sieru, izmežģītiem zaļajiem salātiem un apaļo maizi, lai iesūktu sulu vai izklātu to uz picas garoza ar baltu gliemeņu picu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/2 tase smalki sagrieztu sīpolu
- 1 liels daiviņa ķiploku, maltas
- 1 can (apmēram 10 unces) sasmalcinātus mīklas, šķidrums ir rezervēts
- 1/2 tējkarotes sāls
- Dārzeņu pipari
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas pētersīļi
- Apkalpošanai (pēc izvēles):
- 8 unces sausi spageti (vai linguini, vārīti al dente (vēl mazliet stingri) un nosusina, atstājot nelielu daudzumu ūdens)
- Svaigi sarīvēts, Parmesan siers
Kā to izdarīt
- Siltuma eļļa uz vidējas siltuma lielā smagā kastrētā; pievieno sīpolus. Sautē 2 līdz 3 minūtes līdz mīksta un aromātiska. Pievienojiet ķiploku. Pavārs vēl 1 minūti.
- Pievienojiet malto gliemeņu ar rezervētu šķidrumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un uzkarsējiet uz 5 minūtēm vai, līdz šķidrums samazinās par aptuveni pusi. Pievienojiet sāli, piparus un pētersīļus un samaisiet.
Piezīmes
- Lai iegūtu autentisku garšu, pievienojiet 1/4 tase baltvīna ar gliemenes.
- Pikantam, pievienojot ķiplokus, pievienojiet 1/4 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu (palieliniet vai samaziniet pēc garšas).
- Svaigumam pievienojiet 1 tējkarote maltas citronu miziņas ar pētersīļiem.
- Lai iegūtu bagātīgu tekstūru, 1 tējkaroti sviesta mērcē izkausē, pirms jūs iemērc makaronus.
- Lai iegūtu pilnīgāku ēdienu, pielejiet makaronu, pievienojiet pa daļām vīnogu tomātus, saulē žāvētus tomātus, četrstūrveida artišoku sirdis vai šķēlēs sautētas sparģeļus.
- Ja pasniedziet ar makaronu, ielieciet sausos makaronus karstajā pudelītē ar mērci un izmetiet tos, lai tos apvienotu. Pievienojiet pāris makaronu gatavošanas ūdens šļakatus, lai pēc vajadzības samazinātu mērci.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 276 |
| Kopējais tauku saturs | 8 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 21 mg |
| Nātrijs | 438 mg |
| Ogļhidrāti | 34 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 18 g |