Stovetop, Cepeškrāsns un Mikroviļņu metodes
Ikviens, kurš kādreiz baudīja grauzdētu mandeļu sundae uz labās Humoras nūjas, zina, ka garšas uzlabojošie rieksti iegūst ātru siltuma pagriezienu. Migrējoša mandeļu lietošana aizņem tikai minūtes, bet tā rezultātā tiek iegūta garšas un aromāta intensitāte, kas uzlabo gandrīz jebkuru recepti vai lietošanu, ieskaitot kā uzkodu tieši no rokām. Riekstu faktūra uzlabojas arī no ziepjūtīgajām, nedaudz mīkstajām kodinātām īpašībām, kādas parasti ir pieejamas tvaikoņveidīgām mandelēm, kuras Amerikas Savienotajās Valstīs pārdotas zobenzivis, kas joprojām ir kraukšķīga pat ceptas preces.
Migrējoša mandeļa var arī neļaut tām nokrist kūkas vai maizes pīrāga apakšā.
Ar to pašu metodi varat sasmalcināt, sasmalcinātas vai sasmalcinātas mandeles, bet ar samazinātu gatavošanas laiku grieztiem, kas viegli sadedzina. Ja jūs vēlaties noņemt ādas no pilnām mandelēm pēc tam, kad esat tosastāvējis, berzējiet tos starp diviem virtuves dvieļiem. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, pagatavojiet pilnus mandeles, pirms jūs sasmalciniet tos mazākos gabaliņos, lai tos varētu lietot recepti. Apkaisīt sasmalcinātas grauzdētas mandeles uz auzu pārslu, pankūkām, salātiem un sviestmaizēm olbaltumvielu un šķiedrām bagātu kraukšķu. Jūs varat uzglabāt grauzdētas mandeles pēc pilnīgas atdzesēšanas gaisa necaurlaidīgā traukā vēsā, sausā, tumšā vietā līdz divām nedēļām vai saldētavā trīs mēnešus.
Stovetop metode mandeļu grauzdēšanai
Vienā slānī izdaliet mandeles sausā čuguna vai smagās nerūsējošā tērauda pīrāga kastēs. Uzkarsē tos vidējā siltumā, tos bieži maisot vai iemērkot, līdz tie pārvēršas zeltaini brūnā krāsā un sāk smaržoties, apmēram trīs līdz piecas minūtes visam mandelim.
Cieši pievērsiet uzmanību tam, cik viegli tiek uzkarsēti ar pannas kastrolītis-grauzdēti rieksti; dažas minūtes pēc tam, kad jūs tos izvelk no karstuma, tie arī turpina tumšināties, tādēļ tos pārtrauciet no karstā pannas, lai atdzesētu.
Cepeškrāsns metode mandeļu grauzdēšanai
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Vienu slāni izklāj mandeles vienā rīvētā sīkfailā, kas apklātas ar pergamenta papīru.
Grauzdē tos 5-10 minūtes, pannas kratot dažas reizes, lai pārdalītu riekstus, lai tie vienmērīgi brūnotos. Pavelciet tos no krāsns tā, lai tie kļūst zeltaini brūnā un aromātiskā veidā, un pārvietojiet tos (vienkārši paceliet pergamenta papīru) uz griešanas plati vai traukā, lai to atdzesētu.
Mikroviļņu metode mandeļu grauzdēšanai
Mikroviļņu krāsnis darbojas mazākos daudzumos, piemēram, 1/2 tases mandeles. Vienā slānī izdaliet uzgriežņus uz mikroviļņu drošās plāksnes, kas izklāta ar papīra dvieli. Jūs varat nogludināt apmēram 1/2 tējkarotes kausētā sviestas vai augu eļļas pār mandelēm, lai uzlabotu brūnināšanu; mest tos vienmērīgi, lai tos kārtīgi kārtotu, un pēc tam izklāj tos atpakaļ vienā slānī. Varat arī izlaist pievienotos taukus un toszt tos vienkāršus, lai gan ar šo metodi tie neizrādīsies zeltaini brūnā krāsā. Vienu minūti pagatavojiet uz augstu jaudas uzgriežņus; samaisiet un vāra uz papildu minūti. Turpiniet maisīt un gatavot vienā minūtē, līdz rieksti kļūst zeltaini brūni un smaržīgi. Tas var ilgt trīs līdz piecas minūtes, atkarībā no jūsu mikroviļņu jaudas.