Saldie vīni: sarkans, balts, ledus, vēlīnā raža, stiprinātā vai deserta
Saldie vīni ir unikāli šādi. Daži skautu saldā vīna kā saldā vīna pasaulē iezīme kā zobu ceļš no saldajiem, aromatizētajiem dārdiem līdz sausākajām reģionā iedvesmotajiem sarkanajiem un baltvīniem. Citi izvēlas stiprinātā vīna pilnvērtīgas garšas (un bieži arī saldākus stilus), vai tas ir Port vai PX Sherry , jo pēc vakariņām tiek pasniegts stiprs siers vai dažādi deserti.
Kas padara vīnu saldu?
Vīns tiek padarīts salds, pateicoties tā atlikušā cukura (RS) saturam. Kad vīnogas tiek ievestas no ražas, tās tiek sasmalcinātas un pēc tam fermentētas . Fermentācijas laikā cukurs tiek pārvērsts par spirtu, izmantojot raugu. Ja fermentācija tiek pārtraukta pirms pilnīgas pārvēršanas no cukura uz alkoholu, daži no cukura dzīvos vīnā, līdz ar to arī termins "atlikuma cukurs". Acīmredzot, jo vairāk atlikušā cukura ir vīnā, jo saldāks būs vīns.
Saldie sarkanvīni
Kaut gan saldie sarkanvīni noteikti ir mazāk izplatīti nekā saldie baltie vīni, tie ir pieejami.
- Portvīns - Port, iespējams, ir visslavenākais sarkanvīna vīnogu ražots saldais vīns. Tālāk ir deserta vīni, kas izgatavoti no sarkanām vīnogām ar augstāku atlikušā cukura līmeni un saldu, neķītru profilu.
- Ledus vīns - Daži ledus vīni tiek izgatavoti arī no sarkanvīna vīnogām (bieži - Cab Franc), lai gan to var atrast nedaudz grūtāk. Scouts par Inniskillin ledus vīniem, pamatojoties uz Cab Franc par deliciously, saldu sarkanvīnu ārstēšanai.
- Reģionālie sarkanvīni ar saldu pieskārienu - Vācijas Dornfelder un Itālijas Lambrusco ir gaišāki sarkanie sarkani, kas var pāri nedaudz saldos uz aukslējām. Tāpat kā Itālijas Bračeto tradicionālā apelācija - sarkano desertu stila vīns, kas satur mazāk alkohola un saldāks no sākuma. Izmēģiniet Fizz 56 Sparkling Win e-pastu par populāru Brachetto.
- Sweet Shiraz - Vai meklējat labi izplatītu, seifu draudzīgu saldo sarkano vīnu? Pārbaudiet Dienvidāfrikas Jam Jar Sweet Shiraz ir top pick saldo sarkano vīnu kategorijā.
Saldie baltie vīni
Saldie baltie vīni ir daudz biežāk sastopami un daudz vieglāk atrodami nekā saldākie sarkanvīni.
- Riesling - pirmā pietura lielākajā daļā treku uz saldajiem baltajiem vīniem sākas Vācijā ar Rieslingu . Pamatojoties uz Riesling vīnogu vīniem, šos īpašos vīnus var izgatavot sausos, bezūdens un tiešos saldos stilos, jo patērētājiem ir visnoderīgākais stils.
- Moscato - Sākotnēji no Pjemontas un uz Muscat vīnogu ģimenes, šis baltvīns turpina gūt impulsu kā saldajiem vīna entuziastiem. Viegli uzmundrinoši, dažreiz spriķējoši dzirkstoši un vienmēr ar cukuru, Moscato ventilatori priecē šīs ļoti mīļās vīna burvīgās aromātvielas un aukslējas prieks.
- Sauternes - Nākamās pārtrauktās saldo baltvīna takas bieži vien ietver ledus vīnu un vēlu ražas stilus, piemēram, Sauternes . Bordo prestižie deserta vīni ir izgatavoti no Sauvignon Blanc un Semillon vīnogām, kuras ir ietekmējušas botrytis , draudzīgs sēnīte, lai koncentrētu vīnogu iedzimto cukuru.
- Ledus vīni ir patiesi unikāls deserta vīns, kas izgatavots no vīnogām, kuras ir iesaldētas vīnogulājā un pēc tam fermentētas. Ledus vīns, kas izcelsies Vācijā un sasniedz zvaigžņu statusu Kanādā, ir viens no saldākajiem vīniem, jo vīnogu cukurs ir ļoti labi koncentrēts, jo vīnogu sasalumi.
Saldo desertu un ledus vīnu Top Picks
Tiem, kas meklē delicious deserta vīnu atrast, ka būs pāris labi ar dažādiem jūsu mīļākie augļu, krējuma vai šokolādes bāzes desertiem (vai darbojas kā deserts), pārbaudiet mūsu top vīns konstatē, ka melns skaidri par saldāks pusē vīnogulāji, klasiskais deserts un ledus vīni .
Saldo stiprināto deserta vīnu Top Picks
Stiprinātie vīni ir neparasta vīna klase, kas piedāvā bagātību, vecumu un klasi daudziem desertiem un bagātīgiem ēdieniem. Kaut arī ne visi stiprinātie vīni ir izgatavoti saldā stilā, daudzi no tiem ir.
Tomēr visslavenākais bagātināts, saldais vīns ir lejup pa Port . Ja tiek prasīts saldāks spirtu saturošs vīns, tad parasti neitrālos vīnogu spirti pievieno pirmajā pusē un fermentācijas pusē. Kad šis papildu alkohols tiek pievienots bāzes vīnam, raugs pārtrauc konvertēt cukuru uz alkoholu un visu atlikušo vīnogu cukuru atstāt vīnā kā atlikušo cukuru.