Vācu gaļas pulveris baltajā mērcē (Königsberger Klopse) recepte

Šī kotletes recepte baltā mērcē vai königsberger klopse ir faktiski kotletes ( klopse ), kas sagatavotas Kenigsbergas stilā.

Līdz 1946. gadam Kēnigsberga bija pilsēta Austrumu Prūsijā (tagad Polija), kas reiz bija daļa no Vācijas. Šī Prūsijas specialitāte tagad ir sagatavota visā Vācijā.

Tas ir aromāts ar kaperiem un citronu sulu un tiek pasniegts ar kartupeļiem un marinētiem bietes . Ņemiet vērā, ka vācu zemes gaļas receptes parasti tiek gatavotas kopā ar vismaz divām dažādām gaļām. Visbiežāk tas ir cūkgaļa un liellopu gaļa, bet tas var ietvert zemes teļa vai jēra gaļu vai dažreiz zivis.

Kas jums būs nepieciešams

• 2 šķēles maize (diennakts)
• 1 ēdamkarote sviesta
• 2 mazie sīpoli (1 sasmalcināts smalki, 1 dalīts)
• 1/2 mārciņas zemes cūkgaļa
• 1/2 mārciņu liellopu gaļa
• 2 lieli olu dzeltenumi (1 no tiem nav obligāti)
• 1/2 tējkarotes sāls
• 1/4 tējkarotes piparu
• 4 tases buljona (dārzeņu vai liellopu gaļa)
• 5 piparu (pilnīgi, krekinga)
• Pēc izvēles: 4 kadiķu ogas (krekinga)
• Pēc izvēles: 1 lauru lapa
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 2 ēdamkarotes miltu (universālie)
• 24 kaperi (drenēta)
• 2 līdz 4 unces baltvīna (vai buljona)
• 1 līdz 2 ēdamkarotes citronu sulas
• 2 līdz 4 ēdamkarotes skābo krējumu
• Pēc izvēles: šķipsnu cukurs

Kā to izdarīt

Izveidojiet gaļas kastes

1. Ieelpojiet dienu veco ūdenī un saspiediet gandrīz sausu.
2. Izkausē 1 ēdamkarolu sviesta un pagatavojiet smalki sagrieztu sīpolu līdz caurspīdīgai. Nedaudz atdzesē
3. Lielā bļodā novietojiet cūkgaļu un liellopu gaļu, vārītus sīpoli, iemērc un saspiež maizi, kas sadalīta gabalos. Pievieno 1 olas dzeltenumu, sāli un piparus un labi samaisa.
4. Ja maisījumu nevar pagatavot kubiņos, pievienojiet dažas ēdamkarotes buljona. Veidojiet 12 kotletes.

1. Lielajā kafijas kannā pārlejiet atlikušo buljonu, ieberiet papriku, izvēles krekinga kadiķu ogām, izvēles lauru lapu un sagrieztu sīpolu, lai tas tiktu vāra.
2. Krotālus uzmanīgi pievienojiet. Pavārs darīts, apmēram 12 minūtes. Noņemiet kubiņos un uzturiet siltu.

Padariet mērci

1. Izkausējiet 2 ēdamkarotes sviestu pannā un pievienojiet miltus, pagatavojot roks . Lēnām maisa apmēram 1/1 glāzi sasprāgstās gaļas vārīšanas šķidruma tases roksā, vēsā, lai mērci notīrītu.
2. Pievienojiet kaperus un baltvīnu un sajauciet mērci pēc garšas ar citronu sulu, skābo krējumu un neierobežotu šķiņķi no cukura. Pievienojiet kotletes mērcē, sasildiet un pasniedziet.
3. Ja vēlaties, pievienojiet otro dzeltenumu, lai sajauktu mērci tālāk. Sildiet mērci pēc pievienošanas, bet nevārīties vai olu dzeltenums sarīvē. Cepta ola neietekmēs garšu, to izskatās ne tik ļoti patīkami.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	632
Kopējais tauku saturs	35 g
Piesātinātie tauki	15 g
Nepiesātināts tauki	13 g
Holesterīns	354 mg
Nātrijs	2,527 mg
Ogļhidrāti	29 g
Šķiedrvielas	4 g
Proteīns	47 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)