Tas ir viens no visprogresīvākajiem veidiem, kā pagatavot filejas mignon. Kamēr jūs varat izmantot ķimenes piedevu receptei, ķimenes sēklu skābšana padara gala produktu par ļoti garšīgu. Pasniedziet šos steikus ar grilētiem vai sautētiem dārzeņiem un rīsiem vai quinoa pilaf.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 filejas mignon, 1 1/2 līdz 1 3/4 collas biezs
- 1 ēdamkarote / 15 ml olīveļļas
- 1 ēdamkarote / 15 ml ķimeņu sēklas (vai 1 1/2 tējkarotes / 7,25 ml ķimenes pulvera)
- 2 tējkarotes / 10 ml melnie piparu
- 1 tējkarote / 5 ml jūras sāls pārslas
- 1/4 tējkarotes / 1,25 ml ķiploku pulvera
Kā to izdarīt
Ķemeru sēklas un piparus sagrieziet nelielā pīrāga šķēlēs vidēji augstu siltumu. Rīves garšvielas 1-2 minūtes, nepārtraukti pārvietojas garšvielas, lai tie netiktu dedzināti. Kad tie kļūst jauki un smaržīgi, noņemiet pannu no karstuma un pievienojiet grauzdētas garšvielas spice dzirnaviņā vai javai un pestle. Nogrieziet garšvielas, bet pārliecinieties, ka tie ir nedaudz tekstūras. Nevelciet smalkajos putekļos. Ievietojiet garšvielas bļodā, pievienojiet olīveļļu, jūras sāli un ķiploku.
Maisīt, lai iekļautu.
Uzkarsē grilu lielam siltumam. Ielieciet abas steiks ar kumīna maisījumu. Grilēšanas steiku 5 minūtes vienā pusē, atkarībā no biezuma un vēlamās īpašības. Kad sīkie ēdieni ir pagatavoti pēc jūsu iecienītības, noņemiet no grila un ļaujiet steiks pārtraukt dažas minūtes. Pasniedziet ar savām mīļākajām pusēm.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 322 |
| Kopējais tauku saturs | 23 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 88 mg |
| Nātrijs | 1,218 mg |
| Ogļhidrāti | 3 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 25 g |