Šī recepte vistas kubeliņiem ar sēnēm, artišoku sirdīm un kaperēm citronu sviestu mērcē, kas pasniegta makaronu izstrādājumos, ir no Romano Macaroni Grill, kur to sauc par scaloppine di pollo .
Šajā receptē krustotu vistu kotletes apstrāde ir ļoti līdzīga teļa piccatam citrona un kaperu lietošanas dēļ. Kas atšķiras, ir sēņu un artišoku sirdī pievienošana un fakts, ka tas tiek pasniegts ar makaronu izstrādājumiem.
Salīdziniet šo recepti ar vistas piccata vai šo klasisko vistas piccata recepte pāri lingvīnam .
Kas jums būs nepieciešams
- Par citrona sviesta mērci:
- 4 unces citronu sula (svaiga)
- 2 unces baltvīns (sausais)
- 4 unces smags krēms
- 1 lbs / 4 nūjas sviesta
- sāls pēc garšas
- melnie pipari pēc garšas
- Vistas un Makaronu izstrādājumiem:
- 1 mārciņa capellini makaroni
- 2 tējkarotes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 6 līdz 8 vistas krūtiņas (katra 3 unces plāna)
- 1/2 līdz 3/4 tase universāla miltu (garšvielu sāls un pipari, lai padziļinātu)
- 6 unces pancetta (termiski apstrādāti)
- 12 unces sēnes (šķēlēs)
- 12 unces
- artišoks sirdis (šķēlēs)
- 1 ēdamkarote kaperi (nosusināti un izskaloti)
- Garnējiet: sasmalcinātas pētersīļus
Kā to izdarīt
Padarīt citrona sviesta mērci
- Vidējajai kastrolei uz vidēja siltuma pievienojiet citronu sula un baltvīns. Uzvāra un samazinās par 1/3.
- Pievieno krējumu un vāra, kamēr maisījums sajaucas (3 līdz 4 minūtes). Lēnām pievienojiet sviestu līdz pilnīgai iekļaušanai.
- Pagatavo ar sāli un pipariem. Izņemiet no karstuma un turiet siltu.
Padariet vistas un makaronu
- Pagatavojiet makaronus lielā sālsūdenī līdz al dente. Noņemiet no karstuma un noteciniet. Turēt siltu.
- Dragas vistas miltos un atmatā. Sildiet eļļu un sviestu lielā kastrolītis. Pievienojiet vistu un salātu, pagriežot vienu reizi, līdz brūns un pagatavots. Noņemiet vistu no pannas un rezervējiet.
- Pievienojiet panketu, sēnes, artišoku sirdis un kaperus. Sildiet, līdz sēnes mīkstina un tiek pagatavotas. Atgrieziet vistu uz pannas.
Kalpot
- Pievienojiet pusi sviesta mērces vistas maisījumam un iemērciet. Izbaudiet un pielāgojiet garšvielas, pievienojot papildu mērci, ja nepieciešams.
- Ievietojiet vārītas makaronus katrai plāksnītei un vistas maisījumu makaronu veidā. Garnējiet ar pētersīļiem.
- Alternatīvi sajauciet makaronu un vistas maisījumu kopā. Peldējiet ar sviestu mērci un pasniedziet.
Avots: Romano Makaronu grils
Vairāk vistas ar citronu receptēm
Spilgtais skābsis citronu un citu citrusaugļu aromāts šķiet dabīgs ar visu veidu mājputniem. Šeit ir dažas vistas receptes, kas ietver citronu.
- Vienkāršā citrona cāļu recepte . Tā vietā, ka pūš vistas krūtiņas, šī recepte tiek pagatavota ar kauliņiem sagrieztu ceptu vistu, ar kauliņām sadalītu vistas krūtiņu vai veselu vistas kāju vai augšstilbu plus sēnēm un pamata piedevām.
- Citrona vistas gaļa ar ķiplokiem un vīnu recepte . Šeit mēs ejam atpakaļ uz bezkaulītām vistas krūtīm, kas sagrieztas pusē, lai izveidotu plānus ķemmīšgliemenes. Tas ir viegli sagatavojams un garšīgs ar rīsiem vai makaroniem.