Šis klasiskais ēdiens parādās daudzos Amerikas reģionos, pateicoties tā universālajai pievilcībai un Ibērijas mantojumam, kas ir kopīgs Latīņamerikas valstīm. Citi ēdieni ar līdzīgu atšķirību ietver picadillo, empanadas un rīsu pudiņu .
Vairākas valstis ražo skaidri izteiktu arroz con pollo (ah-ROHS cohn POH-yoh) versiju. Piemēram, Peru rīsi satur daudz cilantro un cāļi nonāk neskarti gabalos; Kostarikā viņi izmanto sasmalcinātu vistu un pasniedz ēdienu ar kartupeļu čipsiem.
Šajā meksikāņu versijā arroz con pollo ir lieli vistas un pikantās zaļās ķiploku kubi. Jūs varat nomainīt vieglu zaļo piparu, ja vēlaties. Šis ātri, viegli un aromātisks sagatavošanās padara lielisku vienas ēdiena pusdienas vai vakariņas.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 ēdamkarotes augu eļļas vai cūkas taukus
- 1 mazais baltais sīpols (vidēji kauli)
- 1/2 glāze sagriezta
- svaigas zaļās čili (piemēram, bumbiņas, sēklas un vēnas)
- 2 tases garu graudu balto rīsu
- 2 mārciņas bez kauliem, bez ādas, vistas gaļa, balta vai tumša gaļa (sagriež 1- līdz 1 1/2 collu kubi)
- 2 ķiploku krustnagliņas (mizoti un sasmalcināti)
- 3 3/4 glāzes gatavotu vistas buljonu vai 2 (15 unc.) Kannas vistas buljonu
- 2 tases tomātu biezeni vai 1 (15 oz.) Var tomātu mērci
- Sāls pēc garšas
- Garnējumi: sasmalcināta sīpola, cilantro, kubiņos sagrieztu čili
Kā to izdarīt
- Sildiet eļļu vai cūku lielā katlā vai holandiešu krāsnī vidēji augstu siltumu. Sauķējiet sīpolus un čilies 2 līdz 3 minūtes vai pagatavojiet aromātiskus. Pievienojiet rīsus un gatavojiet to, bieži maisot, aptuveni 1 minūti, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
- Pievienojiet vistu un ķiploku un pagatavojiet to apmēram 2 minūtes, maisot vienu vai divas reizes. Ielieciet buljonu, tomātu biezeni un sāli, un uzpildiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Nekavējoties samaziniet siltumu, līdz šķidrums pietrūkst.
- Nosedz podu un ļauj tam 25 minūtes netīras uzkarsēt. Paņemiet pannu no karstuma un ļaujiet tai sēdēt, nepaceļot vāku, vēl 5 minūtes (vai līdz pusstundai).
- Pasniedziet arroz con pollo ar sagrieztu sīpolu, cilantro vai kubiņos sagrieztu čili.
Arroz con Pollo variācijas
Pievienojiet nelielu veggies (burkāni, zirņi, zaļās pupiņas utt.), Kad pievienojat buljonu, lai iegūtu papildu krāsu, garšu un uzturu.
Ja vēlaties balto rīsu ar sarkanām plankumiem, izmantojiet tomātu biezeni vietā nomizotus un kubiņos sagrieztus tomātus.
Pievienojiet nedaudz akrītas pastas, lai jūsu arroz con pollo padarītu to pievilcīgu dzeltenu krāsu.
Mainiet izmantoto čili piparu vai paprikas veidu - izmēģiniet sarkanos piparus, nevis zaļo.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 738 |
| Kopējais tauku saturs | 25 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 155 mg |
| Nātrijs | 667 mg |
| Ogļhidrāti | 67 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 58 g |