Šis kreolla rīsu pusdienu receptes gatavo ar baltiem rīsiem, sīpoliem, burkāniem, timiānu un pētersīļiem autentisku franču Karību jūras reģiona garšu. Pēc ēdiena pagatavošanas dārzeņi tiek izņemti no ēdieniem ar aromātu, kas nav cietinātas jebkuras maltītes pagatavošanai, bet izmēģiniet to ar vistas kolumbo - citu Ovide "Francijas Karību virtuves ēdienu recepte".
Creole un Cajun kulinārija
Kreoliņi attiecas uz oriģinālu Eiropas, jo īpaši Francijas un Spānijas, jaunekļu Orlandes iedzīvotājiem, kuri galvenokārt bija no bagātīgām ģimenēm un kas savus personīgos šefpavārus atnesa no Parīzes, Madrides un citām Eiropas galvaspilsētām. Tā kā daudzas tradicionāli lietotās sastāvdaļas nav pieejamas vietējā līmenī, tās pielāgojušas savas receptes, iekļaujot vietējās Luiziānas sastāvdaļas, piemēram, čaulgliemjus, snapperu , pompano, aligatoru , gaļu, gaļu un skvošu, piemēram, cushaw un mirliton (chayote), cukurniedrēm un pekanriekstiem. Pievienojiet tam ēdiena pagatavošanas padomus un garšvielas no vietējiem indiešiem, Karību jūras reģiona un Āfrikas pavāriem, un šis jaunais Creole virtuves stils ir dzimis.
Cajuns ir 1775. gada Acadia (agrāk Nova Scotia) izraidītie Acadians pēcteči, kuri pārcēlās uz dienvidrietumiem Luiziānā. Lai gan valodas (franču) un reliģijas (katoļu) bija viņiem pazīstami, purvi, bayous, prērijas un vietējās sastāvdaļas nebija. Cajuns izmantoja savas franču virtuves tehnikas eksotisko gaļu, zivis un šīs jaunās dzimtenes produkciju, lai radītu Cajun vārīšanai, ko uzskatīja par Creole virtuves gatavošanas versiju. Populārs nepareizs priekšstats ir tas, ka Cajun pārtika ir pikanta karsta. Nekas nevarētu būt tālāk no patiesības. Lai uzzinātu vairāk par atšķirībām starp Creole un Cajun virtuvi, noklikšķiniet šeit.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 1/2 glāzes garu graudu balto rīsu
- 1 tējkarote sāls
- 1 veseli sīpoli, mizoti
- 1 filiāles pētersīļi
- 1 filiāle timiāns
- 1 veselais burkāns, mizoti
Kā to izdarīt
- Iemērcē 2 1/2 glāzes garu graudu balto rīsu aukstā ūdenī 15 minūtes un aizplūst.
- Lielā kafijas kannā uzkarsē 6 tases ūdens. 1 tējkarote sāls, 1 veselu mizotu sīpolu, 1 filiāles pētersīļus, 1 filiāle timiānu un 1 veselu nomaļu burkānu. Pievienojiet skalotos rīsus un vāra uz vidējas siltuma 20 minūtes.
- Noņemiet sīpolu, pētersīļus, timiānu un burkānu. Iztīrīt rīsus šķidrmēsā, lai noņemtu jebkādu ilgstošu starchiness. Noskalo zem aukstā tekoša ūdens. Drenāciet vēlreiz un pārvērsieties katlā.
- Uzmanies par zemu karstumu 5 minūtes, līdz rīsu graudi ir pilnīgi sausi.
- Pasniedziet kā sānu ēdienu vai ar vistas Columbo.
Recipe Source : Francijas Karību virtuve Stephanie Ovide (Hipokrīnas grāmatas). Pārpublicēts ar atļauju.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 313 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 18 mg |
| Ogļhidrāti | 69 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 6 g |