Moreles sēnes Risotto

Kad vieglās un delikātās mīklas sēņu garšas prasa, bet laika apstākļi nostiepjas uz vēsu pelēko, Morel Sēņu Risotto izvedīs jūs no tā, ko darīt. Tas padara jauku sānu ēdienu ar vistu vai cūkgaļu vai vieglu pamatēdienu ar vienkāršu lobīto zaļo salātu vai sautētu zaļumu.

Kas jums būs nepieciešams

• 1/2 mārciņas dīgļu sēnes
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 2 ķiploka daiviņas (maltas)
• 2 ēdamkarotes malto sīpolu (vai zaļo sīpolu)
• 1/2 tējkarotes sāls, plus vairāk pēc garšas
• 1 1/2 tase arborio rīsu
• 1/2 tase baltvīna
• 5 tases dārzeņu vai vistas buljona
• Pēc izvēles: 2 ēdamkarotes smagas krējuma
• 1/2 tase Parmesan (vai Pecorino siers, svaigi sasmalcināts, plus vairāk par garšvielām)
• Pēc izvēles: piparmētru garšai
• Neobligāti: ziedlapiņas vai zaļās sīpoli garšai

Kā to izdarīt

1. Apgrieziet visus žāvētus galus pie molu. Izgrieziet tos pa pusei gareniski un noskaidrot ar vēsu ūdeni (skatiet vairāk par to, kā tīrīt dīgļus šeit, iztīrīt moluļus , sagriezt tos gareniski šķēlēs un novietot malā. Vienlaicīgi uzkarsējiet buljonu, lai uzvārītu un sagrieztu piparmētru, ja vēlaties to izmantot , uz chiffonade ).
2. Vidējā siltumā izkausē sviestu vidējā kafijas kannā. Pievieno ķiplokus un sīpolus un gatavo, maisot, līdz mīkstam, apmēram 1 minūti. Pievienojiet dīgļu sēnēm un apkaisa ar sāli. Pavārs, maisot, līdz mormijs atbrīvo šķidrumu apmēram 2 minūtes.

1. Pievienojiet rīsus un samaisiet, lai kārtotu. Pievieno vīnu un maisa, līdz tas pilnīgi uzsūcas un iztvaicējas.
2. Pievieno 1 tasi karstu buljonu un gatavo, bieži maisot, līdz šķidrums ir gandrīz pilnībā uzsūcas. Pievieno atlikušo buljonu, 1/2 tase laikā, gatavojot un ļaujot šķidrumam absorbēties starp piedevām. Turpiniet pievienojiet buljonu, līdz rīsi ir izsmalcināti, bet joprojām stingri, apmēram 25 minūtes. Jums var nebūt nepieciešams pēdējais 1/4 tase buljona.
3. Kad rīsi ir pagatavoti, pievienojiet krējumu, izņemiet no karstuma un samaisiet sieru. Ja vēlaties, pievienojiet sāli pēc garšas.
4. Ja vēlaties, sadaliet risotu starp 4 platas, sekla bumbiņām un garnīru ar piparmētru un zaļumu vai zaļo sīpolu.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	496
Kopējais tauku saturs	13 g
Piesātinātie tauki	7 g
Nepiesātināts tauki	3 g
Holesterīns	33 mg
Nātrijs	1,519 mg
Ogļhidrāti	75 g
Šķiedrvielas	3 g
Proteīns	16 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)