Saldējums ir jauks, bet augļi un saldējums ir nākamā līmeņa labestība! Lielākā daļa cilvēku nesaista saldējumu ar indiešu virtuvi, taču ir nedaudz saldējuma garšu, kas ir unikāli indieši. Sitafals (Hindi for Custard Apple) ir jauks, leds) ir jauks, eksotisks auglis, kas ir izplatīts Indijā un kad sezonā ir lieliska sastāvdaļa, lai pievienotu saldējumu vai kalpotu ar to. Man patīk nedaudz graudains faktūra, ko tas rada Sitafāla saldējumam!
Šī recepte ir tik vienkārši padarīt, mans brālis, un es bieži to uzskatīt par sevi kā bērni. Mana mamma ieies virtuvē un redzēs mūs grūti strādāt, padarot mūsu pašu desertu! Tiklīdz mēs to uzmodinājām un izmēģinājām ar citiem augļiem, mēs kļuva par diezgan saldējuma veidotājiem, izspiežot dažus unikālus un garšīgus aromātus! Izmantojot tik maz nepieciešamo sastāvdaļu un nepieciešamo prasmju līmeni, tas ir labs mazliet, lai iesaistītu savus bērnus sagatavošanā.
Kaut arī šī recepte ir paredzēta Sitafal, jūs varat lietot visus krēmos augļus vai dažu kombināciju. Izbaudi!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze svaigas sitafals / olīvkoka ābolu mīkstums (noņemtas sēklas)
- 2 olu baltumi
- 400 ml sabiezēts / smags / dubults krējums, atdzesēts
- 1/3 glāzes cukura maluma uz smalku pulveri
- 1/2 tējkarotes vaniļas esences
Kā to izdarīt
- Dziļajā bļodā mizojiet olu bumbiņu ābolu ar rupju mīkstumu, izmantojot dakšiņu. Tagad pārklājiet ar aptinumu un nedaudz sasalstiet (tikai līdz klinšu cietībai!).
- Kamēr Sitafāls ir atdzesē, 2 olu baltumus vāra tīrā, sausā bļodā ar rokām, līdz tie iegūst pūkains un veidojas mīkstās virsas. Galvenais ir ļoti ļoti ļoti uzmanīgi atdalīt olu baltumu no dzeltenumiem ... pat mazākais dzeltenuma bults novērš to, ka baltumi kļūst pūkains un ievērojami ietekmēs saldējuma vieglās struktūras.
- Atsevišķā bļodiņā noslaukiet krējumu, cukuru un būtību kopā. Esi uzmanīgs, lai nespiediet pārāk daudz, jo krēms var pārvērsties par sviestu! Tas notika ar manu brāli, un es vairākas reizes es to saku ar pieredzes balsi!
- Tagad krējuma maisījumam pievienojiet svaigu ābolu mīkstumu un izmantojiet karoti, lai kopā sajauktu.
- Viegli salocējiet šo maisījumu olu baltumos ... ideja ir saglabāt tik daudz gaisa, cik iespējams, olu baltumos, lai iegūtu zīdainu, pūkainu, vieglu saldējumu. Kad tas ir pilnīgi sajaukts, ielejiet saldētavas traukā un pārklājiet ar aptinumu.
- Iesaldē 3 stundas vai līdz pat firmai. Noņemiet no saldētavas un atkal nosusiniet līdz gludai.
- Ielieciet atpakaļ saldētavā un atstājiet to līdz atkal. Ielieciet atsevišķos traukos un pasniedziet!
Piedāvājumu iesniegšana:
- Pasniedziet manu Sitafāla saldējumu kā sastāvdaļu citā kārdinošā desertā - Shahi Falooda!
- Augšā maigi Maharashtrian Puran Poli (salda, cepta cepeša šķēlēs) ar mana Sitafāla saldējuma nūju.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 886 |
| Kopējais tauku saturs | 73 g |
| Piesātinātie tauki | 46 g |
| Nepiesātināts tauki | 18 g |
| Holesterīns | 228 mg |
| Nātrijs | 112 mg |
| Ogļhidrāti | 53 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 10 g |