Izmantojot mājās gatavotu vistu ar recepti, tiek pievienots dziļums garšu un raksturu ēdienam, ka iepirkšanās veikals nopirka krājumus, kas ir tikai bālīgi neievērojami. Izveidojot savu, nav tik grūti kā daži iedomāties. Apskatiet šo vienkāršo vistu krājumu recepti, un jūs redzēsiet, cik vienkārši un lēti tas ir.
Šī recepte dod vieglu vistas krājumu, bet, ja vēlaties vairāk dziļuma (vai laba aizstājēja gaļas krājumam), tad izmēģiniet Dark Chicken Stock Recipe, kas var būt nedaudz sarežģītāks, taču rezultāti ir tā vērti.
Kas jums būs nepieciešams
- 5 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 mārciņas vistas gabaliņos (VR 2 vai 3 gabaliņos sagrieztas vistu liemeņus)
- 1 burkāns (mizoti un rupji sasmalcināti)
- 1 stublāju selerijas (sasmalcinātas)
- 1/2 puravi (tīra un rupji sagriezti)
- 1 sīpols (rupji sasmalcināts)
- 2 ķiploka daiviņas (mizoti, viegli sasmalcināti)
- 12 baltie pipari
- 6 pētersīļu stiebri
- 1 lauru lapa
Kā to izdarīt
- Lielā kausiņā vai pannā karsē eļļu karsts, bet nesmēķē, pievieno kaulus vai vistas gabalus, un maisījums vienmēr ir viegli brūna. Noņemiet vīnu vai kaulus no pannas un turiet vienā pusē.
- Nedaudz jāsamazina siltums un pievieno sasmalcinātos burkānus, selerijas, puravi, sīpolu, ķiploku un dažās minūtēs apmaisiet sulās nedaudz brūnā veidā, pirms kaulus vai vistas gabalus pievieno dārzeņiem un pārklāj ar aukstu ūdeni.
- Pievienojiet pīrāga stādus, pētersīļa stiebus un lauru lapu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltuma daudzumu, un bieži 2 minūtes vāra, lai noņemtu putekļus un taukus. NELIETOJIET GUMU, jo tas padarīs krējumu taukainu un duļķainu pēc izskata.
- Noņemiet akciju pannu no karstuma un saspiediet krājumu ar lielu šķīdinātāja atveri. Novietojiet šķidrumu lielā pannā, atveriet vāra un samaziniet, lai stiprinātu aromātu vai samazinātu par divām trešdaļām, ja tas ir sasaldēts. Izņem no siltuma un atstāj atdzesē, daļēji pārklājot, vēsā vietā. Kad pilnīgi ir auksts, izņemiet no virsmas visus taukus vai atlikušo putekļus.
Piezīmes. Saldējiet vistas gaļas liemeņus, kad un kad tie ir pieejami (pēc svētdienas pusdienām vai ceptas zupas), un veiciet krājumu, kad jums ir pietiekami daudz, lai izveidotu lielu krājumu. Ja jums nav pārpalikumu, tad pērciet ciskas un spārnus, kas darbojas tikpat labi un ir salīdzinoši lēti.
Kā padarīt vēl labākus mājas krājumus
Izpildiet šos padomus, kā padarīt krājumus, kas padara jūsu krājumus vēl labāku. Izmēģiniet šo liellopu gaļu, lai iegūtu stiprāku garšu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 417 |
| Kopējais tauku saturs | 24 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 95 mg |
| Nātrijs | 117 mg |
| Ogļhidrāti | 17 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 33 g |