01 no 05
Ieliet miltus lielā bļodā
Tas var izklausīties kā mazsvarīgs priekšmets, taču ir pareizs veids un nepareizs veids, kā mērīt miltus. Kā jūs novērtējat bez lipekļa miltiem un cietes, tas var ietekmēt jūsu gatavo ēdiena gatavošanu bez glutēna, lai labāk vai sliktāk.
Ielejiet miltus lielā maisīšanas traukā, pievienojot nedaudz vairāk, nekā prasa recepte. Tas padara to ātrāk un vieglāk miltu mērcē. Viegli karotē miltus sagriež tā, lai tas tiktu ieberts un pārpildīts ar miltiem.
Kas ir nepareizi, uzliekot miltus tieši no miltu maisiņa vai uzglabāšanas trauka? Kad jūs iztīriet miltus un cietes no maisa, sausās sastāvdaļas ir viegli kompaktas, tādēļ jūs varat pievienot vairāk miltu pēc tilpuma, nekā to prasa recepte.
Pastāv arī iespēja, ka jūs varat nonākt mazāk miltu, nekā nepieciešams, kad jūs savācat tieši no maisa. Bet tieša iegremdēšana, visticamāk, jūsu receptēs radīs pārāk daudz miltu un cietes.
Cepšanas pamatā ir ķīmijas zinātne, un precīzs mērījums ir svarīgs konsekventiem cepšanas rezultātiem.
02 no 05
Ielieciet ar miltu ar nazi
Turot mērtrauku pār maisīšanas trauku , izmantojiet lielu sviesta nazi vai plānu lāpstiņu, lai to viegli sagrieztu mērīšanas krūzītes augšpusē uz miltiem. Šis solis mudina miltus atbrīvoties mērcē.
03 no 05
Izmantojiet nazi vai lāpstiņu, lai nokautu pārmērīgu miltu no mērīšanas kausa
Šajā solī jūs vienkārši izmantojat savu nazi vai lāpstiņu, lai noberzētu lieko miltu vai cieti no mērtraukas atpakaļ maisīšanas traukā. Tagad jums ir tasi precīzi izmērītu bez lipekļa miltiem - gatavi pievienot jūsu recepti.
04 no 05
Ielieciet pārpalikušo miltu atpakaļ somā vai konteinerā
Karote vai ielieciet lieko bez lipekļa miltus vai cietes atpakaļ maisiņā vai uzglabāšanas traukā. Tieši tā. Jūs izmērējat lipekli nesaturošās sastāvdaļas tādā veidā, kas veicinātu konsekventu un labāku cepšanas rezultātu.
Tālāk uzziniet mana mērīšanas eksperimenta rezultātus!
05 no 05
Eksperiments - 2 dažādu mērīšanas metožu svēršana
Vai sliktā lieta ir noņemta no lipekļa bez miltu vai cietes? Lielākā daļa no mums ir izmēruši šo ceļu, kad mēs cept - ja ne visu laiku, lielāko daļu laika.
Lai salīdzinātu ar miltu maisiņā radušos miltu svaru un miltus, kas pārklāti mērīšanas kausā, es izmantoju savu pasta / virtuves skalu, lai nosvertu katru mērījumu.
Vispirms es noapaļoja 1/4 glāzi balto rīsu miltu un nosver to. Tas nosvēra 1,8 unces. Tālāk es mēdzu 1/4 tasi tāda paša miltu, ar spooning to vienā mērīšanas krūzīte, griežot augšpusē, nokrūstot lieko miltu ar lāpstiņu un nosverot to vienā mērogā. Šī 1/4 tasi balto rīsu miltu sver 1,3 unces, atšķirība 0,5 unces - liela atšķirība, ja runa ir par ķīmisko cepšanas!
Divas reizes veica šo mazo eksperimentu, lai pārbaudītu svarus un iegūtu identiskus rezultātus. Piesakoties dažādiem bez lipekļa flakoniem, kuri sauca par recepti, faktiski var pievienot vairākus unces lieko miltu un cietes uz jūsu receptes, izraisot mazāk perfektu rezultātu. Grunts līnija - karote, neko!