Focaccia maize ir plakana, pastiprināta itāļu maize, kas tradicionāli tiek papildināta ar olīveļļu, svaigiem augiem un rupjo sāli. Šī bezfrekvenču Focaccia maizes recepte satur glutēnu, piena produktus, olas, sojas, kukurūzu, pupiņas un riekstus, kas ir ideāli piemērots tiem, kuriem ir daudz pārtikas nepanesamību. Tas ir garšīgas uzkodas vai uzkodas, kas iemērcas marinara mērcē .
Ja vēlaties, jūs varat aizstāt ūdenī bez lipekļa, lai iegūtu nevainojamu garšu. Ērtības labad jūs varat pagatavot mīklu pirms laika un atdzesēt līdz brīdim, kad esat gatavs sacepties.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/8 glāze Boba sarkanvīna glutēna maisiņā (skatīt piezīmi)
- 1/2 tase kartupeļu cieti (ne miltus) VAI buljona ciete
- 1/8 tase saldu rīsu miltu plus papildus mīklas mīcīšanai
- 1 ēdamkarote rauga
- 1 tējkarote cukura
- 3/4 tējkarotes sāls
- 3/4 tase ūdens VAI bez glutēna (ja mīklas ir pārāk stīvs, pievienojiet vairāk ūdens, vienlaikus 1 T)
- 1/2 - 1 ēdamkaroti olīveļļas
- 1/4 tējkarotes rupjas jūras sāls vai Košeres sāls
- 1 ēdamkarote svaigi maltu garšaugu (pēc izvēles) Izmantojiet savus iecienītākos garšaugus
Kā to izdarīt
- Uzkarsē krāsni līdz 375 ° F / 190 ° C
- Ielieciet lielu cepeškrāsni ar pergamenta papīru vai izmantojiet Silpat silikona papīra pārsegu
- Ievietojiet sausās sastāvdaļas lielā maisīšanas traukā un nosusiniet, lai tās apvienotu. Pakāpeniski pievienojiet ūdeni vai alu un notveriet, līdz maisījums ir rūpīgi savienots un veido bumbu. Ielieciet bumbu uz bezglutēna virsmas, nedaudz piesūcināta ar saldajiem rīsu miltiem, un mīciet īsi, līdz mīkla ir gluda. Mīklas bumbiņu novieto 2 kvartu traukā, pārklājiet un ļauj palielināties vismaz vienu stundu vai visu nakti.
- Viegli iztukšojiet olīveļļu uz pergamenta papīra vai silikona loksnes apvalku. Izstiepiet mīklu un īsi, mīciet un izveidojiet gludu bumbu. Ievietojiet mīklas lodziņu pannas centrā un izmantojiet pirkstus, lai nospiediet un izveidotu mīklu apļa vai taisnstūra vai jebkura veida, kas jums patīk. Nospiediet mīklu uz leju, līdz tā ir 1/4 collu līdz 1/2 collu biezai. Izmantojiet pirkstus, lai mīklas augšdaļā izveidotu mazus iegriezumus. Saberziet olīveļļu virs mīkla un apkaisa ar sāli un zaļumiem (pēc izvēles). Ļaujiet mīklai pacelt apmēram vienu stundu.
- Cep 25-30 minūtes vai līdz mīkla ir stingra un viegli zelta. Izgrieziet plānas vai platas sloksnes vai ķīļus un pasniedziet siltu ar olīveļļu vai mērcē mērci.
Kalpo aptuveni 6 kā ēstgribu
Piezīme. Ja jūs lietojat bez lipekļa miltu maisījumu, kas nesatur guāra sveķus vai ksantāna sveķus , šī recepte pēc izvēles pievieno vienu tējkaroti gumijas pēc izvēles. Boba Red Mill Pizza Crust mix satur gumiju, tādēļ, ja izmantojat šo produktu, jums nav nepieciešams pievienot vairāk.
Atgādinājums: vienmēr pārliecinieties, ka jūsu darba virsmas, trauki, pannas un instrumenti nav lipekļa. Vienmēr izlasiet produkta etiķetes. Ražotāji var bez iepriekšēja brīdinājuma mainīt produktu sastāvu. Ja rodas šaubas, nepērciet vai neizmantojiet preci pirms sazināties ar ražotāju, lai pārliecinātos, vai produktā nav lipekļa.