Tofu aromāts ar sojas mērci , sīpoliem, ķiplokiem un medu padara interesantu gaļas aizstāšanu ar šo sarežģīto recepti. Plānojiet priekšu, lai tofu marinētu nakti. Žāvēšanu var veikt dehidratatorā vai mājas krāsnī.
Ja jums ir smēķētājs , varat izmēģināt tofu žāvēšanu šādā veidā, bet tad es likvidētu Liquid Smoke, kas pieprasīts šajā receptē. Neizmantojiet papildus smēķēšanas mikroshēmas jūsu smēķētājam, veidojot sarežģītu.
Negaidiet, ka tofu jerky pēc garšas, piemēram, liellopu jerky vai ir tāda pati faktūra. Tas vienkārši nebūs tas pats, bet tas ir košļājams un apmierinošs. Un cilvēkiem, kuri nevar ēst gaļu vai arī neēd gaļu, tā ir lieliska alternatīva.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 sterliņu tofu (stingrs vai īpaši stingrs)
- Marināde:
- 1/2 tase sojas mērces
- 3 līdz 4 ēdamkarotes šķidruma dūmu
- 1/8 tase ūdens
- 1 ēdamkarote sīpolu pulvera
- 1 tējkarote ķiploku pulvera (vai 1 krustnagliņa saberztu svaigu ķiploku)
- 1 ēdamkarote melnie pipari (svaigi malti)
- 1 tējkarote medus
Kā to izdarīt
- Paņemiet 1 lbs kubu tofu un iztukšojiet to. Nogrieziet to uz pusēm, tad sasmalciniet to sloksnēs tās īsajā pusē. Lentēm jābūt apmēram 1 1/2 līdz 2 collām biezumā. Viņi var izskatīties lieli, bet tie saruks līdz apmēram pusei no to lieluma.
- Mazā bļodā sajauc kopā 1/2 tase sojas mērces , 3 - 4 ēdamkarotes šķidrā dūmiņā, 1/8 tase ūdens, 1 ēdamkarote sīpolu pulvera, 1 tējkarote ķiploku pulvera vai 1 daiviņa saberztu svaigu ķiploku , 1 ēdamkarote svaigi maltu melno piparu un 1 tējkaroti medus kopā, līdz labi apvienoti.
- Tufu sloksnes ievieto vienā slānī seklā cepšanas pannā vai sīkfailu loksnē un pārlej marinādi . Ļaujiet mērcēt vairākas stundas vai nakti.
- Iztukšojiet šķidruma pārpalikumu (var atkārtoti izmantot) un sausu tofu ēdienu dehidratatorā vai siltajā (200 ° F) mājas krāsnī. Tas ilgst 4 līdz 8 stundas atkarībā no laika apstākļiem. Ja jūs dzīvojat saulainā, karstā un sausā klimatā, saulē var sauļoties ārā. Tas aizņem visu dienu.
- Pārklāj tofu stundas garumā, tā vienmērīgi izžūst. Iztīrīt lēcieni, līdz tā ir ļoti košļājama, bet ne kraukšķīga. Tofu jerky ir garšīgs un patur nenoteiktu laiku.
- Esi radošs. Izmantojiet zema nātrija sojas mērci, ja vēlaties mazāku sāli (tofu jerky ir diezgan sāļš). Ja vēlaties karstu, izmantojiet Tabasco mērci vai zemes cayenne piparus. Čili pulveris padara čili tofu jerky. Pelmeņi un baziliks veido pīrāgu tofu jerky.
Recipe Avots: Mike Richichi. Pārpublicēts ar atļauju.