Šī karstais un pikanais vistas kāju recepte paver virtuves aziātu ielas ēdienu, lai jūs varētu baudīt. Šī apbrīnojamo ēsteri nav daudz gaļas, bet tas ir pildīts ar sarežģītu, eksotisku aromātu. Sake, svaigu ingveru, sojas mērci, karsto čili, kanēļa un sarkanā anīsa lietošana; kopā ar klasiskajām Āzijas mērcēm - austeru un kafiju - radīs patīkamu maisījumu jūsu garšas pumpuriem. Tā vietā, lai jūsu nākamā puse spārniem, izmēģiniet šo vistas kāju recepti ar saviem viesiem. Kaut arī vistas kājas ir zināmas kā iecienītākās ārstniecības vietas Āzijas valstīs. Tomēr Amerikas Savienotajās Valstīs tas ir ne tikai populārs, bet arī Trinidadā un Tobago, Ukrainā, Krievijā, Rumānijā, Moldovā, Itālijā, Jamaikā, Dienvidāfrikā, Peru un Meksikā.
Kas jums būs nepieciešams
- 32 vistas kājas (apmēram 2 mārciņas)
- 1/2 tase sake
- 1/3 tase ūdens
- 6 lielas šķēles ingvera (plānas, svaigas)
- 1/3 tase sojas mērces
- 1/4 glāzes cukura (ķīniešu dzeltenā roze vai 1/4 tase granulēta cukura)
- 2 čili (žāvēti karsti, sasmalcināti)
- 2 ēdamkarotes austeru mērces
- 2 ēdamkarotes
- cepšanas mērci
- 2 pumpuri
- zvaigžņu anīss
- 1 stick kanēļa
- 1 glāze papriku (sagriezti 1 collu gabalos)
- 2 ēdamkarotes pundurziņas (maltas)
- Garnējiet: 1 ēd.k. sezama sēklas (grauzdētas)
Kā to izdarīt
- Vāra kārtas ar košeru sāli un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, noskalojiet ar aukstu ūdeni.
- Ievietojiet kājiņas sālsūdenī , kas ātri vārās, potēt 5 minūtes un labi nosusiniet. Vistas kājas var atcelt un atdzesēt vienu dienu, kamēr jums vajadzēs gatavot vēl.
- Novietojiet 14 collu saute pannu pār lielu siltumu. Pievienojiet vistas gaļu un žāvējiet, lai tas būtu viegli brūns.
- Pievieno atlikušās sastāvdaļas (izņemot garšvielu) un uzkarsē. Pavārs, pārklāts, apmēram 10 minūtes.
- Atklājiet un uzkarsējiet, līdz panna ir gandrīz "sausa", un bieži mērcējiet, lai mazinātu kāju, lai samazinātu mērci.
- Pasniedziet, pasniedziet ar grauzdētām sezama sēklām .
Sastāvdaļas nomaiņa ar gatavošanas padomiem
Pirms sākat šo recepti, sagatavojiet cāļu kājiņas, lai tās pagatavotu, tīruot tās un noņemot augšējo ādas slāni, kā arī augšējo naglu slāni. Skalojamā āda un naglas ir nelietojamas un jāizmet. Lūk, kā:
- Novietojiet lielu ūdens trauku līdz jūsu vārīšanas temperatūrai.
- Vistas kājas nomazgā ūdens aptuveni 30 sekundes. Lai gan vienā laikā varat veikt vairāk nekā vienu vistas gaļu, ja jūsu podiņš nav pietiekami liels, lai ērti tos visus ievietotu podā bez pārpildīšanas, atdaliet tos pusi vai trešdaļas. Iestatiet katru vistas gaļu atdzist.
- Kad visas vistas kājas ir tuvās, sāciet pīlingu no ādas vienu reizi.
- Pirms ādas noņemšanas no pārējās pēdas ir vieglāk noņemt naglu virsējo slāni, bet nu labi. Mērķis ir noņemt augšējo slāni no ādas un nagu.
- Turpiniet pilnībā nogriezt nagus no katras vistas kājas pirmajā locītavā.
Daudzi cilvēki tīrās savas vistas kājas līdz pat dienai, pirms tie faktiski sagatavoja ēdienu.
FYI: Vistas kājas labi iesaldē un vismaz sešus mēnešus saglabās tik ilgi, kamēr tie ir ietīti gaisa necaurlaidīgai, lai pasargātu tās no jebkāda saldētavas apdeguma.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 361 |
| Kopējais tauku saturs | 16 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 95 mg |
| Nātrijs | 951 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 32 g |