Vegānas Marokas dārzeņu sautējums

Šī Marokas dārzeņu sautējuma recepte nāk no veģetāro un vegānu šefpavāra Aurelie Pare, Veselības labdabīgas pavārgrāmatas autora.

Aurelie saka: "Šī garšīgā, sirsnīgā vegānu zupa ir lieliska iknedēļas ēdienreizēm. Marokas garšvielās parasti ir ingvers, kanēlis, ķimeņu un cilantro. Tas ir īpaši jauks garšvielas, ko lietot salmīgos ziemas mēnešos."

Aurelie piedāvā dažus papildu padomus, lai padarītu šo pasakaino veģetāro un vegānu marokāņu zupu:

• Marokas garšvielas var atšķirties spiciness, tāpēc jūs varētu vēlēties atstāt out jalapeno, lai izvairītos no ziepju pārāk pikanta.
• Ja vēlaties, var izmantot pupiņu pupiņas, baltās pupiņas, pupiņas, melnās pupiņas un zaļās lēcas.
• Mēģiniet atrast zemu nātrija dārzeņu buljonu vai pagatavot mājās gatavotu dārzeņu buljonu, lai nātrija saturs šajā zupā būtu zems. Varat arī vēlēties izvēlēties konservētu tomātu ar zemu nātrija šķirni vai konservētu tomātu vietā izmantot tādu pašu daudzumu svaigu tomātu.

Kas jums būs nepieciešams

• 1/2 ēdamkarote
• olīvju eļļa
• 1 sīpols, sasmalcināts
• 1 sarkano papriku, sasmalcina
• 1 mazais jalapeno pipari, sasmalcināts
• 1/2 glāze selerijas, sasmalcināta
• 1/2 glāze burkānu, sasmalcināta
• 2 tases sēnēm, sagrieztas
• 3 tases
• dārzeņu buljona
• 28-unce var sasmalcinātus tomātus
• 2 kausi gatavoti
• aunazirņi
• 2 tējkarotes marokāņu garšvielas
• 3 ēdamkarotes rozīnes
• 1 ēdamkarote ābolu sulas koncentrāta
• Sāls un pipari pēc garšas

Kā to izdarīt

1. Zupas traukā sildiet eļļu vidējas siltuma dēļ. Saute sīpolu, papriku, seleriju, burkānus un sēnes apmēram 10 minūtes vai līdz konkursam.
2. Samaisiet dārzeņu buljonu, tomātus un aunazirņus un uzlejiet zupu ar lielu karstumu.
3. Pēc viršanas samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai, pārklājiet daļēji un ļaujiet vāra līdz vārīšanai (apmēram 15-20 minūtes).
4. Samaisiet garšvielas, rozīnes un sulu. Pasniedziet!

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	311
Kopējais tauku saturs	6 g
Piesātinātie tauki	1 g
Nepiesātināts tauki	2 g
Holesterīns	0 mg
Nātrijs	796 mg
Ogļhidrāti	53 g
Šķiedrvielas	12 g
Proteīns	16 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)