Šī ir viena no manām mīļākajām lazanjas receptēm. Šī versija ir izgatavota ar gaļīgu Boloņas stila mērci kopā ar ricotta, mocarella un Parmesan sieriem. Šajā lazanjā (attēlā) es lietoju graudaino liellopu gaļu un zemes itāļu desu, bet to var pagatavot ar visu zemes liellopu vai sajauktas liellopu gaļas un zemes cūkgaļas maisījumu. Bacon būtu arī labs papildinājums.
Es lietoju sasmalcinātus tomātus un dažus kubiņos sagrieztus tomātus kukaiša mērcē, un daudz ķiploku nonāk gaļas mērcē. Jūs varat pagatavot gaļas mērci dienu iepriekš. Vienkārši atdzesējiet un izņemiet to, kad esat gatavs savāc un gatavo lazaniju.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1 vidējs burkāns, kubiņos
- 1 ribu seleriju, kubiņos
- 1 liels sīpols, sasmalcināts
- 1 1/2 mārciņas liesa liellopu gaļa, 85% līdz 90%
- 1/2 līdz 3/4 svara Itālijas desa, izņemta no apvalkiem
- 3 ķiploku krustnagliņas, smalki sagrieztas
- 1 liela vara (28 unces) sasmalcināti tomāti
- 1 can (14,5 unces) kubiņos sagrieztus tomātus
- 1 can (7 unces) tomātu mērci
- 1 can (6 unces) tomātu pastas
- 1 lauru lapa
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu, sadalīti
- 1/2 tase ūdens
- 1 tējkarote (15 unces) ricotta siera
- 3/4 tase rīvētu Parmesan sieru, apmēram 3 līdz 4 unces
- 1 liela olu
- 3 - 4 glāzes sasmalcinātas mozzarella siera
- lazanja lapas vai makaroni, apmēram 12, atkarībā no izmēra, pagatavoti pēc iepakojuma norādījumiem (pietiekami, lai pannā izveidotu 3 slāņus nūdeles)
Kā to izdarīt
- Lielā, dziļā pīrāga vai holandiešu krāsnī sildiet olīveļļu un sviestu vidējā siltumā. Pievienojiet burkānu, seleriju un sīpolu. Pagatavojiet, maisot, līdz sīpols ir mīkstināts un sāk brūnas. Pievienojiet zemes liellopu gaļu un desu un gatavojiet, maisot un sadaliet, līdz tā vairs nav sārta. Pievieno ķiplokus un vāra, maisot, uz 1 minūti ilgāk. Sasmalcinātu tomātu, tomātu mērces, tomātu pastas un ūdens maisījums. Pievienojiet lauru lapu un uzlejiet uz mazas uguns apmēram 1 stundu. Maisot 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu. Noņemiet lauru lapu un novietojiet malā.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 375 F
- Viegli uzlieciet 9-by-13-by-2-inch cepšanas pannu. .
- Vidējā traukā apvienojiet ricotta sieru, Parmesan siers, 1 ēdamkarote pētersīļu un lielo olu. Maisa, līdz gluda un labi sajaukta.
- Sagatavotās pannas apakšdaļu pārklāt ar plānu mērces kārtu. Pārklājiet mērces slāni ar lazanja nūdelēm. Top ar apmēram vienu trešdaļu no atlikušā mērces un pusi no ricotta maisījuma. Apkaisīt ar dāsnu mocarella siera slāni. Atkārtojiet ar citu nūdeles slāni un vēl vienu trešdaļu mērces. Augšā ar atlikušo ricotta maisījumu un vairāk mozzarella. Pārklāj ar citu lazanja nūdeles slāni, pēc tam uzlieciet pārējo mērci un mocarella siera slāni.
- Tīriet vāku brīvi ar foliju, nedaudz paliecot, lai folija neuzliek sieru, jo tā kūst.
- Cepiet 45 minūtes. Izņemiet foliju un cepiet 10 līdz 15 minūtes ilgāk vai līdz karstumam un burbuļiem, un siers ir izkusis.
Kalpo 8
Jums varētu patīk
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 738 |
| Kopējais tauku saturs | 44 g |
| Piesātinātie tauki | 19 g |
| Nepiesātināts tauki | 19 g |
| Holesterīns | 267 mg |
| Nātrijs | 950 mg |
| Ogļhidrāti | 31 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 56 g |