Vistas makaronu zupas recepte

Klasiskā vistas makaronu zupa ir komfortabla pārtika, kas derīga jebkurā gada laikā, bet it īpaši aukstos ziemas mēnešos un slimības laikā.

Ir iemesls, kāpēc to sauc par ebreju penicilīnu! Šī versija ir izgatavota no jauna, tādēļ ļauj pagatavot vistu.

Jūtieties brīvi paplašināt un pielāgot šo recepti, izmantojot to tikai kā pamatnostādni. Divi piemēri ir izmantot konservētu buljonu un iepriekš pagatavotu vistu, lai ietaupītu laiku. Nūdeles var būt mājās vai nopirkt un vārīt uz priekšu, atdzesēt vai sasaldēt, līdz tās ir gatavas lietošanai.

Kas jums būs nepieciešams

• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• 2 vidēji sīpoli, sasmalcināti
• 3 vidēji burkāni, sagriezti 1/4 collu kārtās
• 3 selerijas ribas, sagrieztas 1/4 collu biezās šķēlēs
• 1 (6-7 latu) vistas
• 2 kvartus vistas buljonu vai konservētu mazu nātrija buljonu
• 1 kvarts aukstā ūdens vai pēc nepieciešamības
• 4 sprigas svaigi pētersīļi
• 3 saknes svaigi timiānu vai 1/2 tējkarotes žāvētu timiānu
• 1
• lauru lapa
• Sāls un svaigi malti melnie pipari
• 2 tases olu nūdeles
• Sasmalcinātas svaigas pētersīļi, garšvielām

Kā to izdarīt

1. Sildiet eļļu krājumā virs vidējas siltuma. Pievienojiet sīpolus, burkānus un seleriju, un gatavojiet, sagriežot, līdz mīkstta, apmēram 10 minūtes.
2. Vistu sagrieziet 8 gabalos. Ja astiņu zonā ir kādi dzeltenā tauku paliktņi, tos nenoņem. Pievienojiet vistu uz kafijas un ielieciet buljonā. Pievienojiet pietiekami aukstu ūdeni, lai pārklātu sastāvdaļas par 2 collas.
3. Uzvāra virs liela siltuma, noņemiet no putām, kas paceļas uz virsmu. Pievienojiet pētersīļus, timiānu un lauru lapu.

1. Samaziniet siltumu līdz zemam. Atdzesējiet, līdz vējš ir ļoti maiga, apmēram 2 stundas.
2. Noņemiet vistu no potītes un novietojiet to malā, līdz tās ir pietiekami atdzesētas, lai tās apstrādātu. Noņemiet un izmest pētersīļus un timiāna zarus un lauru lapas. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes un attaukot pot, saglabājot taukus, ja jūs veicat schmaltz .
3. Izmetiet vistas ādu un kaulus un sagrieziet gaļu gabaliņos un rezervējiet. Ja lietojat nevārītas nūdeles, tagad ir laiks tos pievienot, vārot apmēram 10 minūtes vai līdz pabeigtai lietošanai. Pretējā gadījumā pievienojiet gatavotus nūdeles, kad atdodat vistas gabaliņus podiņā, lai tos sasildītu.
4. Maisojiet gaļu atpakaļ podos un sautējiet ar sāli un pipariem . Pasniedziet karsts. (Zupu var pagatavot līdz 3 dienām uz priekšu, atdzesēt, pārklāt, atdzesēt vai sasaldēt līdz 3 mēnešiem.)

_{Avots: Art Smith No "Atpakaļ pie galda: Pārtikas un ģimenes atkalapvienošanās" (Hyperion), ko izmanto ar atļauju.}

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	588
Kopējais tauku saturs	33 g
Piesātinātie tauki	9 g
Nepiesātināts tauki	14 g
Holesterīns	190 mg
Nātrijs	391 mg
Ogļhidrāti	8 g
Šķiedrvielas	1 g
Proteīns	61 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)