Īsā atbilde: ne tik daudz, kā jūs domājat
Termins "dabisks" šajās dienās tiek izmests daudz. No pārtikas produktu etiķetēm līdz šefpavāra pļāpai, šķiet, ir ticība, ka kaut kas "dabisks" ir "labs". Vienā pētījumā konstatēja, ka lielākā daļa patērētāju, lai gan "dabiskajai" bija vairāk nozīmes nekā " dabiskai ".
Lai būtu skaidrs: tas vienkārši nav taisnība.
Tātad, ko nozīmē "dabīgs"?
Tiesiski pārtikas produktam ar nosaukumu "dabīgs" nav mākslīgu sastāvdaļu, krāsvielu vai ķīmisko konservantu.
Izklausās labi. Vai arī tas?
Svarīgākais elements ir vārds "mākslīgs". Kā patērētājs nevar pieņemt, tas nav tāds pats kā "apstrādāts". Tas vienkārši nozīmē, ka aromāts neatbilst šādai "dabīgas" garšas definīcijai:
"Dabisks aromāts ir ēteriskās eļļas, oleosveķu, esenču vai ekstrakcijas līdzeklis, olbaltumvielu hidrolizāts, destilāts vai jebkurš cepšanas, sildīšanas vai enzimolīzes produkts, kas satur garšvielu, augļu vai augļu sulas, dārzeņu vai dārzeņu sulas, gaļa, jūras veltes, mājputni, olas, piena produkti vai to fermentācijas produkti, kuru nozīmīgā funkcija pārtikā ir aromatizējoša viela, nevis uztura bagātinātājs ".
Tātad, ja garša ir izgatavota no kādas no iepriekšminētajām sastāvdaļām, tā ir "dabiska", neatkarīgi no tā, cik tā ir ļoti mainīta un manipulēta, ieskaitot apstrādātos proteīnus, kurus jūs varat vai nevarat uzskatīt par vēlamiem.
Kas par "dabīgu" uz gaļas marķējumiem?
Tas ir tāds pats kā iepriekš, ar pievienoto elementu, ka šādi marķētā gaļa vai mājputni ir tikai "minimāli apstrādāti". Tam nav nekāda sakara ar to, ka tā ir organiska vai brīvā diapazona .
Īsi sakot, tas nozīmē, ka tā ir gaļa.
Lai atkārtotu: "visu dabas" zīmogs uz gaļas marķējuma tikai nozīmē, ka jūs pērkat gaļu.
Tas izpaužas vēl depresīvāk no turienes.
Ar mākslīgiem hormoniem ārstētiem dzīvniekiem gaļa (vai marķējums) ir marķēta ar nosaukumu "dabīgs", tāpat kā gaļu, kas injicēta ar sāls šķīdumu. Protams, sālsūdens (sālsūdens) pievieno aromātu, bet tas arī palielina svaru produktam, ko pārdod mārciņa.
Un, kamēr kaut kas šajā sāls šķīdumā atbilst iepriekš definētā "dabiskā garša" definīcijai, gaļu joprojām var apzīmēt kā "visu dabisku", kas mums sniedz taisnīgu priekšstatu par to, ka tā ir tikai gaļa, kuru pērk. Piemēram, cukuru var pievienot šķīdumam kopā ar sāli, lai neteiktu neko par garšu, kas iegūti no citiem pārtikas produktiem.
Tik ļoti apstrādāti vistas gabali ar nepiedalījamu sastāvdaļu sarakstu var likumīgi marķēt kā "satur visu dabisko vistu" vai kā "gatavoti ar dabīgu vistu."
Lai uzzinātu vairāk par gaļas marķēšanu, skatiet sadaļu Ko nozīmē "gaļas marķējums"?
Vai ir vērts meklēt "dabas" uz pārtikas produktu etiķetēm?
Īsāk sakot, "dabīgai" etiķetei uz pārtikas produktiem ir kaut kas, un ir pamatnostādnes par to, kādus pārtikas produktus var marķēt kā "dabiskus", taču tie nav ļoti stingri. Personām, kuras interesējas par tīru pārtiku un minimāli apstrādātiem vai nepārstrādātiem pārtikas produktiem, "dabīgā" marķējumā, iespējams, nebūs norādīts, ko vēlaties uzzināt.