Kas padara ēdienu "dabisku"?
"Organic" tehniski attiecas uz jebkuru materiālu, kas ir oglekļa bāzes. Tas nozīmē, ka bioloģiski audzēta pārtika atbilst noteiktai praksei, kas atšķiras no rūpnieciski attīstītās lauksaimniecības.
Tikai lauku saimniecības, kas iet caur savas valsts vai valsts sertificēšanas procesu, var marķēt savu pārtiku kā bioloģisko. Process ir dārgs. Ir mazas saimniecības, kas seko ilgtspējīgai lauksaimniecībai, izvēlas atteikties no sertifikācijas pat tad, ja to prakse atbilst vai pārsniedz pieprasītās.
Organiskie standarti dažādās valstīs atšķiras, taču saskaņā ar dažām īpašām pamatnostādnēm Amerikas Savienotajās Valstīs ir jāuzlabo pārtikas produkti, kas marķēti kā organiskie.
- Neizmanto sintētiskās ķīmiskās vielas
- Nav apstarošanas
- Netiek izmantota notekūdeņu dūze (tāpat kā citās lauksaimniecībās)
- Nav ģenētiski modificētu organismu (ĢMO)
- Izaudzis uz lauksaimniecības zemi, kas ir bijis brīvs no iepriekšminētā vismaz trīs gadus *
- Detalizēti izmantoto paņēmienu pieraksti, tostarp atļauto, bioloģisko aerosolu vai citu lietojumu veidu izmantošana
- Periodiskas pārbaudes uz vietas
- USDA sertificēšana bioloģiskai gaļai aizliedz izmantot augšanas hormonus, antibiotikas, ģenētiski modificētu lopbarību vai dzīvnieku izcelsmes blakusproduktus lopu audzēšanā
- Organiskajām olām jābūt no cāļiem, kas ir gan brīvajā, gan brīvā diapazonā
- Bioloģiskā pārtika jāsaglabā atsevišķi no nebioloģiski audzētas pārtikas, un tās gan tiek audzētas vienā un tajā pašā zemē, vai pārstrādā vienā un tajā pašā objektā
Amerikas Savienotajās Valstīs ražotājiem, kuri ražo etiķeti "pārstrādātais pārtikas produkts", ir jābūt 95% bioloģiski audzētām sastāvdaļām; viņi var izmantot etiķeti "satur organiskas sastāvdaļas" tikmēr, kamēr 70% sastāvdaļu ir sertificētas bioloģiskās.
Lai iegūtu vairāk informācijas, skatiet, ko Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments teiks.
Ievērojiet, ka dažas valstis (es skatos uz tevi, Oregon!) Un daudzās valstīs ir stingrāki standarti attiecībā uz sertificēto organisko marķējumu, jo īpaši, daudzi standarti piecus gadus pieprasa, lai zeme nebūtu pakļauta sintētiskajām ķimikālijām un citām aizliegtajām vielām nevis trīs.
Kāpēc meklēt organisko?
Pārtikas produkti, kas audzēti pēc bioloģiskās ražošanas standartiem un kuri satur bioloģiskās lauksaimniecības etiķetes, biežāk nekā parasti netiek maksāti par pārtikas produktiem, izmantojot rūpnieciskās metodes. Tātad, kāpēc maksāt vairāk?
Daudzi cilvēki atbildēs uz savu veselību, lai izvairītos no ķīmisko vielu (pesticīdu atlieku veidā) ievietošanas organismos. Un tas nav slikts iemesls vispār.
Tomēr lielākā daļa no organisko vielu aizstāvjiem norāda uz lielākiem jautājumiem. Veselīgāka lauksaimniecības zeme, mazāk toksiska vide kopumā, lauksaimnieku un lauku saimniecību strādājošo veselība, kā arī daudzveidīgāka un daudzveidīgāka pārtikas sistēma ir iemesls, lai apsvērtu pārtikas sertificētu bioloģisko daudzveidību.
* Šis trīs gadu aizkavēšanās laiks starp to, kad saimniecībai jāsākas pēc dārgākajām praksēm, un, ja tā var gūt labumu, marķējot, ka iegūtais ēdiens "bioloģiski" ir viens no klimatiskajiem apstākļiem, kas pilnībā pārvērš bioloģiskajā lauksaimniecībā.