Sākot Beef Jerky savu smēķētāju, jūs saņemsiet šo autentisko kūpināšanas aromātu. Pēc tam jūs varat pabeigt žāvēšanas procesu savā krāsnī vai pārtikas dehidratatorā.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņa / 450 g virsū apaļš steiks, sagriezts un sagriež garās plānās sloksnēs
- 1/2 tase / 120 ml Worcestershire mērcē
- 1/2 tase / 120 ml sojas mērcē
- 1/4 tase / 60 ml brūno cukura
- 4 ķiploku daiviņas
- 2 tējkarotes / 10 ml svaigi malti melnie pipari
- 2 tējkarotes / 10 ml žāvētas sarkanās čili
- 1 tējkarote / 5 ml sīpolu pulveris
Kā to izdarīt
1. Grieziet apaļo steiku sloksnēs un novietojiet malā. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, līdz izšķīst brūnā cukura. Ielieciet maisījumu pārstrādājamā plastmasas maisiņā. Pievienojiet steiku, pārvietojiet maisiņā, lai pārliecinātos, ka tas ir labi pārklāts. Atbrīvojiet jebkuru lieko gaisu no maisa, blīvējuma un marinēt ledusskapī 1-3 stundas.
2. Sagatavojiet smēķētāju 4 stundu dūmiem, aptuveni 150 grādu F.
3. Noņemiet gaļu no marinādes un izklājiet uz folijas loksnes.
Vienmērīgi izkaisiet gaļu. Ievieto smēķētājā un dūmus, līdz virsma sāk melnot vai apmēram 3 stundas. Pārklājiet sloksnes brīvi ar foliju. Neaizmirstiet izslēgt dūmus, ļaujot mitrumam izbēgt. Turpiniet smēķēt 1 līdz 2 stundas. Gaļai jābūt labi izžāvētai. Jūs varat turpināt žāvēt gaļas lobīti pārtikas dehidratatorā vai jūsu krāsnī ļoti zemā temperatūrā.