Populārs bittārs desertiem un pēc tam
Jūs, iespējams, esat redzējuši Amaro Avernu dažos kokteiļos, bet kas tas ir? Bieži vien vienkārši pazīstams kā Averna, tas ir viens no populārākajiem Itālijas bitter digestifs tirgū.
Slepena garšaugu un garšvielu infūzija nāk no receptes, kas ir gandrīz 200 gadus vecs, un bittersweet liķieris parasti patika pati par sevi. Tomēr Averna izskata daudzos iespaidīgos modernajos kokteiļos.
Kas ir Averna?
Averna ir populārs itāļu rūgto liķieris (klasificēts kā amaro ), kas joprojām tiek ražots no oriģināla 1868. Gada dabīgo sastāvdaļu receptes. Garšaugus, sakņus un citrusaugļus drīkst pagatavot divreiz ilgā laika periodā. Kas precīzi ir iekļauts šajā augu maisījumā ir noslēpums (vai noslēpums) lielāko daļu, bet granātābolu un rūgto citronu ēteriskās eļļas ir iekļautas sarakstā.
Averna ir tumši brūna, bieza, un to vislabāk raksturo kā bittersweet. Tas ir saldāks nekā daudzi amari, un jūs atzīsit anīsa, citrusu, kadiķu ogu, mērtes, rozmarīna un salvijas garšas norādījumus. Šīs garšas var papildus atsaukties uz slepenākām sastāvdaļām, taču jūs nekad nevarat būt droši, jo dažas sastāvdaļas var mīmizēt citus.
Protams, tas, ka Averna saldais augu aromāts padara to par vienu no visvairāk pieejamiem amaro liķieru klasē no Itālijas.
Ja vēl neesat izmēģinājis rūgtu Itālijas liķieri, šī ir lieliska vieta, kur sākt.
- 29% alkohola pēc tilpuma (58 pierādījumi) - agrāk Averna tika pudelēs 32% ABV.
- Destilēti un pudelēs iepildīti Itālijā
- Retails apmēram 25-30 USD / 750 ml pudele
- Apmeklējiet Averna tīmekļa vietni
Averna kokteiļos
Averna, kas pazīstama kā klasisks digestif, bieži tiek pasniegta klintis vai veikls.
Tas arī padara izskatu dažos lieliskos kokteiļos. Tāpat, ja jūs saskaraties ar recepti, kas vienkārši saka "amaro" vai "itāļu rūgta", Averna var būt laba izvēle.
Averna aizstājēji
Katrs amaro zīmols būs pilnīgi atšķirīgs no visiem pārējiem viņu patentētajām receptēm. Tas padara aizstājējus par sarežģītu un, lai gan ir dzīvotspējīgas alternatīvas, dzērieni nebūs diezgan vienādi.
Ja jūs to nevarat atrast vai vēlaties izmēģināt kaut ko līdzīgu Avernai, mēģiniet Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro vai Amaro Montenegro.
Stāsts aiz Avernas
Šo liķieri, ko mēs zinām un mīlam šodien kā Averna, sākās 20. gadsimta sākumā. Tiek teikts, ka Itālijas ziemeļdaļā ir dibināta Abbazia di Santo Spirito Benediktiešu mūki. 1868. gadā recepte bija apdāvināta Salvatore Avernai.
Tekstilizstrādājumu tirgotājs, Averna ātri paņēma, lai ražotu rūgtu. Kad viņa dēls Francesco pārņēma pēc gadsimta pagrieziena, jaunākā Averna turpināja pievērst ģimenes garam lielāku uzmanību un slavu. Tas darbojās un, neraugoties uz divu pasaules karu haosu, Averna drīz kļuva par mājsaimniecības nosaukumu Itālijā.
- Francesco sieva, Anna Maria, pārņēma uzņēmuma vadību ar saviem bērniem 20. gadsimta 20. gadu laikā un noveda zīmolu uz vēl lielāku pasaules slavu.
- 1912. gadā Averna saņēma tiesības pievienot savu etiķeti Itālijas karalisko ģerboni, ņemot vērā tā statusu "Royal Household Patent".
- 1958. gadā Fratelli Averna SpA korporācija tika izveidota zīmola vārdā.
- 2014. gadā šo uzņēmumu nopirka Gruppo Campari, kura galvenā mītne atrodas Milānā, Itālijā.
- Šodien Averna tiek iepildīts Caltanissetta, Sicīlijā un iepildīts pudelēs pie Gruppo Campari rūpnīcas.
Ko teikts etiķetes uzraksts?
Katras Averna pudeles etiķete ir diezgan interesanta, itāliešu valodā ir piepildīta ar medaljoniem, crests un frāzēm. Gadu gaitā tas ir nedaudz mainījies, taču viena no jaunākajām etiķetēm ietver Itālijas paziņojumu tieši zem "Amaro Siciliano" un virs Salvatore Averna paraksta. Kad (aptuveni) tulkojat angļu valodā, tas sniedz īsu stāstu par liķieri:
"Absolūtās īpašības
Iegūta no izvēlētu dabisko augu aromātisko vielu infūzijas.
Nāk no slepenās receptes, kas pieder Averna ģimenei "