01 no 07
Svaigā Šito (Pepper) mērce
Svaigi Shito Ingredeints Kaāā. F. Muyambo Svaigais piparu mērcē ir svaigs tomātu, sīpolu un čili mērcis, ko ļoti mīlēja gana. To dažreiz sauc par kpakpo shitu pēc ļoti populāriem apaļajiem zaļajiem pipariem, un tos nedrīkst sajaukt ar sito, melno piparu mērci, kas tiek pagatavots ar žāvētiem zemnieciskiem vēžiem. Pēc šīm darbībām, izmantojot attēloto rīku (sīkāku informāciju par nākamo soli), jūs garantējat, ka atklāsit un sapratīsit, kā tas patiešām ir iespējams, ka tas ir viens no Ganas ātrās ēdināšanas, pludmales vai piknika ēdieniem. Jūs varat praktiski padarīt to visur, kas jums patīk!
02 no 07
Instrumenti, kas jums būs nepieciešami
Kaaa vai Asanka Grinding Pot. F. Muyambo Lai pagatavotu mērci tradicionālā veidā, jums būs nepieciešams tradicionālais Gana pestle un java, kas pazīstama kā kaaa vai asanka atkarībā no tā, kādā valodā tiek runāts šajā apgabalā (attiecīgi Ga un Twi). To parasti pārdos arī ar koka pestlu. Jūs tos varēsiet atrast Āfrikas tirgos. Man izdevās iegūt vienu manā vietējā Afro-Karību jūras pārtikas apritē Londonā. Ja jūs to nevarat atrast, tad darīs parasto pestlu un javu.
Protams, alternatīva ir izmantot rokas blenderī.
03 no 07
Sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas
Kpakpo Šito no Ganas. www.clearshotstudios.com Svaigā čito mērcē jums būs nepieciešams:
1 sīpols
2 tomāti
Čili pipari, piemēram, skotu dobs, habanero vai zaļie čilli
1 tējkaroti jūras sāls pārslu.
04 no 07
Sasmalciniet asankā
Slīpēšanas sastāvdaļas Asankā. F. Muyambo Sasmalciniet svaigas sastāvdaļas kopā. Ja lietojat asanka, pestle un javu, jūs saņemsiet daudz vieglāku pieredzi, sasmalcinot un slīpējot sastāvdaļas, jūs tos sagriež mazākos gabalos nekā attēlā. Šajā procesā ir nepieciešama pacietība, jo jūs gribat sasmalcināt, līdz gluda, bet ar mazu tekstūru paliek mērcē.
05 no 07
Alternatīvā sajaukšana rokā lietotā blenderī
Sajaucot mērci rokā. F. Muyambo Alternatīva un daudz vienkāršāka metode ir mest sastāvdaļas roku blenderī un pulsē līdz vienmērīgai. Izvairieties no likvidēšanas pilnīgi, jo jūs joprojām vēlaties mazliet tekstūru remmain mērcē. Izmantojot šo metodi, ir lejupvērstā puse. Papildus tam, ka nesasniedzat autentisku aromātu, kuru, kā teikts, atbrīvo saberšanas un slīpēšanas metode, jūs arī nevarēsiet izmantot rokas blenderī pludmalē vai uz piknika!
06 no 07
Svaigā Šito mērce ar Tilapia un čipsiem
Grilēta Tilapia, čipsi un svaigā Šito. F. Muyambo Svaigu šito mērci vislabāk pasniedz ar grilētu zivju, ceptu zivju, sardīņu vai pat saldētas liellopu gaļas. Šeit es izveidoju Ganas stila zivis un mikroshēmas.
07 no 07
Svaigā Šito mērces ar ķiploku un ceptu zivju ēdienu
Kenkey, Shito un Zivis. www.clearshotstudios.com Parasti svinīgs rietumu afrikāņu vasara izplatās ar svaigu siotu, vārītu melno siti, kas izgatavoti no zemes vēžiem un ķekiem. Tas ir daudz iecienīta Gana maltīte, un jūs bieži vien kenkeyi pasniegsit ar sito un grilētu tilapiju vai draugu zivīm.