Mērījumu maiņa un alternatīvu izmantošana
Ja recepte prasa mandeles, tā var norādīt veidu, kas jums nav pieejams, un jūs varat domāt, kādi mērījumi ir ekvivalenti. Mandeles nāk neglābstošas, lobītas veselas, sagrieztas gabaliņos, sasmalcinātas, sagrieztas, maltas, pārslas, mandeļu milti un mandeļu ekstraktā. Receptes var arī pieprasīt nepazīstamus pasākumus, piemēram, unces vai gramus, ja jums nav skalošanas ērts un vēlētos izmantot krūzes pasākumus.
Ja jums ir alerģija vai nedomājot par mandelēm, uzziniet, ko jūs varat aizstāt, tostarp aizstājējus, kas nav rieksti.
Mandeļu ekvivalenti
| 1 kg neapbruņotu mandelu | 1 1/2 tases pilngraudu mandeles |
| 1 kg neapbruņotu mandelu | 6 unces visu izlobītas mandeles |
| 1 miljons lobītas visas mandeles | 3 1/3 glāzes sasmalcinātas mandeles |
| 1 miljons lobītas visas mandeles | 3 1/2 tases maltas mandeles |
| 1 miljons lobītas visas mandeles | 3 tases |
| 1 miljons lobītas visas mandeles | 4 tases sagrieztu mandeles |
| 1 miljons lobītas visas mandeles | 368 mandeļu kodoli |
| 1 tase visam lobītam mandelim | 5 unces (143 grami) |
| 1 tase visam lobītam mandelim | 130 mandeļu kodoli |
| 1 glāze, sagriezta vai pārslas mandeles | 3 unces (92 grami) |
| 1 mārciņa sagriezti vai pārslas mandeles | 5 1/3 tases |
| 1 glāze mērcētas mandeles | 4 unces (108 grami) |
| 1 mārciņa mērcētas mandeles | 4 tases |
| 1/4 tase slivered mandeles | 1 unce (30 grami) |
| 1/2 tase slivered mandeles | 1,9 unces (55 grami) |
| 1 glāze mērci | 7/8 tase viss lobīti mandeles |
| 1/4 glāzes mandeļu | 1 unce (30 grami) |
| 1/3 tase galda mandeles | 1,4 unces (40 grami) |
| 1/2 tase zemes mandeles | 2,1 unces (60 grami) |
| 1 glāze mērci | 4,2 unces (120 grami) |
| 1 mārciņas zemes mandeles | 2 2/3 tases izlobītas visas mandeles |
| 1 lobīti veseli mandeļi | 0,1 unces (1,2 grami) |
| 1 1/2 tase blanched mandeļu milti | 3/4 tase universāla miltu |
Jums nevajadzēs veikt mērījumu pārveidošanu, ja jūs nomainīsiet izejvielas, blanšētas vai grauzdētas mandeles. Jūs varat izmantot šos pasākumus pasākumam. Tomēr garša un konsekvence var būt atšķirīga. Ja jūs lietojat mandeles maizi vai smalkmaizītes, jūs atradīsiet, ka mandeļu grauzēšana vispirms ne tikai izceļ brīnišķīgo garšu, bet arī novērsīs to nokļūšanu mīklai.
Ja jūs samazinat savas mandeles zemes malmām, jums var būt nepieciešams pārbaudīt iegūto produkciju, jo tas var atšķirties atkarībā no apstrādes apjoma, kuru jūs veicat.
Mandeles aizstājēji
Mandeles tiek bieži izmantotas, lai pievienotu kraukšķīgumu, tekstūru, kā arī garšu. Vislabākie mandeles, kas ir rieksti, stand-ins ir lazdu rieksti, Brazīlijas rieksti, indijas rieksti un nesālītas pistācijas. Vislabāk ir tos aizstāt ar tāda paša veida tekstūru (piemēram, šķēlēs sagrieztiem gabaliņiem, sasmalcinātiem gabaliņiem).
Ja jūs nomaināt riekstu alerģiju, apsveriet iespēju izmantot nesālītu ķirbi saulespuķu sēklām, kraukšķīgām rīsu graudzālēm, granolām (bez riekstiem) vai auzu pārslu. Tie visi pievienos kādu tekstūru vai krīzi. Ja jūs vēlaties atstāt rieksti, bet pievienot garšas interesi, apsveriet rozīnes, žāvētas dzērvenes vai šokolādes čipsus. Jums būs jākoriģē mērījumi, un, veicot aizstāšanu, var būt dažas izmaiņas ceptu preču konsekvencē.
Amaretto liķieris var iekļūt mandeļu ekstraktā, bet jums vajadzēs lietot četras līdz astoņas reizes lielāku daudzumu mandeļu garšas. Vanilu ekstraktu bieži lieto kā mandeļu ekstraktu aizstāt ar riekstiem, taču jūs izmantojat divreiz lielāku mēru.
Jūs varat nomainīt citus riekstu miltus vai kokosriekstu miltus ar mandeļu miltiem vai mandeļu miltiem.