Lēcu aizstāšana ar citiem pārtikas produktiem un kopējiem mērījumiem

Ja jūs esat veģetārietis, esat saslimuši ar diabētu vai sekojat dzīvesveids bez lipekļa, lēcas ir lielisks aizstājējs dažiem pārtikas produktiem, kuriem trūkst diētas. Piemēram, lēcas var aizstāt nepieciešamo dzelzi un kāliju, ko visbiežāk varētu atrast gaļā vai banānos.

Lēcas ir uzturējušas cilvēkus tūkstošiem gadu . Daži ēdieni, kad kādreiz tika uzskatīti par lēcām, bija slikta cilvēka uzturs un atteicās viņus ēst, jo tie ir tik lēti.

Lai gan tie var būt lēti, lēcas ir ļoti barojošas, pildītas un, iespējams, ir viskustīgākās no visiem pākšaugiem.

Uztura ekvivalenti un citi pārtikas aizstājēji

Augsti šķiedrvielu un sarežģīti ogļhidrāti, lēcas ir lieliska iespēja tiem, kam ir zema tauku vai zemu kaloriju diēta. Attiecībā uz veģetāriešiem un veganiem, kuri neēd gaļu, lēcas ir labs proteīna aizstājējs. 1/2 tase sausu lēcu, kas dod nedaudz vairāk par tasi vārītu lēcu, ir apmēram 26 grami olbaltumvielu.

Lēcas nav lipekli. Lēcu miltus daudz izmanto Indijas virtuvē un ideāli piemērots veģetāriešiem, kuri vēlas cept. Liesmu milti ir būtiski glutēnu bagāžniekā, lai pagatavotu maizi, smalkmaizītes, taukus un pankūkas.

Lēcām ir ļoti zems glikēmiskais indekss un izturīgs cietes saturs, kas padara tos piemērotu diabēta diētai.

Lēcu aizvietojumi

Lielāko daļu jūs varat aizvietot jebkuru krāsu lēcu uz otru , lai gan daži pavārs ir stingrāki nekā citi.

Tas palīdz uzzināt, kā gatavot lēcas . Sarkanas, dzeltenas un oranžas lēcas gatavo visātrāko. Sēklu korpusi ir noņemti. Ja pagatavojušies garš, šie lēcas var zaudēt formu un kļūt salds.

Ja jūsu lēcu recepte prasa lēcu, kas pēc formas saglabās savu formu, parastā brūna lēca ir laba izvēle.

Tie ir visvieglāk atrast pārtikas preču veikalos. Brūnās lēcas joprojām ir sēklu kārtas un tās nav sadalītas.

Šķiedra ar lēcām

Pusi tase žāvētu zaļo lēcu ir ekvivalents 80 procentiem no jūsu ikdienas šķiedras prasības. Ja jums ir uzliesmojošs uzturs bez uzliesmojuma un ir ierobežots no liela kviešu saturošo šķiedru saturošo pārtikas produktu segmenta, pārvērtiet lēcu par labu šķiedras avotu. Ir pierādīts, ka palielināta šķiedrvielu uzņemšana pazemina holesterīna līmeni asinīs un var pasargāt no resnās zarnas vēža un diabēta attīstības.

Top vitamīni

Banāni parasti ir zināmi kā kālija spēkstacija, un tie ir, bet tiem, kam ir stingra diabētiska diēta, lielu banānu nav ieteicams. Pusi tasi sausas šķeltas sarkanās lēcas ir vairāk kālija nekā liela banāna. Kālijs ir piemērots, lai novērstu nātrija pārpilnību jūsu diētā, un tas var palīdzēt organismam pazemināt vai regulēt asinsspiedienu.

Aplūkojot veģetāro variantus, lēcas ir galvenais visu augu izcelsmes pārtikas produktu folātu avots. Folāts, ko sauc arī par B9 vitālu, ir būtisks sievietēm, kas ir grūtnieces vai vēlas grūtniecību. Folāts palīdz ķermenim radīt DNS un citu ģenētisko materiālu. Folāts palīdz atbalstīt sarkano asins šūnu veidošanos un nervu funkciju.

Ir pierādīts, ka folāts samazina artēriju bojājošo homocisteīnu, var palīdzēt novērst anēmiju, un pētījumi liecina, ka tā var pasargāt no sirds slimību, vēža un demences attīstības.

Dzelzs un mangāns

Pusi tasi žāvētu lēcu ir uzturvērtības ekvivalents 100 procentiem no jūsu ķermeņa mangāna prasībām un var apmierināt gandrīz 50 procentiem no jūsu dzelzs vajadzībām. Jūsu ķermenim ir vajadzīgs katrs no šiem minerāliem.

Liels mangāna avots ir veseli kvieši, ierobežots ēdiens, ja jums ir lipekli vai celiakija. Mangānei ir loma normālā cukura līmeņa kontrolei asinīs un palīdz aizsargāt pret brīvo radikāļu bojājumiem. Brīvie radikāļi var izraisīt vairākas cilvēku slimības, nesabalansējot imūnsistēmu un paātrinot novecošanās procesu.

Dzelzs spēlē svarīgu lomu hemoglobīna veidošanā asinīs. Hemoglobīns pārvadā skābekli jūsu šūnām.

Ja jūsu ķermenī trūkst dzelzs un hemoglobīna, jūs varat justies mierīgi un noguruši. Šī ir potenciālas anēmijas pazīme - stāvoklis, kad sarkano asinsvadu skaits samazinās. Kā veģetārietis, lēcas un spināti būs jūsu galvenie augu izcelsmes dzelzs avoti. Lielākie dzelzs saturošie pārtikas produkti ir gaļa.

Pasākumi un ekvivalenti

Kad esat izmēris savu lēcu, rūpīgi paņemiet tos. Izklāj tos un pārbaudiet, vai mazie lēcu izmēra oļi, kurus dažreiz iesaiņo ar lēcām. Šīs mazās klintis var iekļūt sautēs vai zupās un kļūt par nevēlamu pārsteigumu.

Šie pasākumi var palīdzēt jums noteikt, cik daudz lēcu jūs varat dot ar savu recepti.