Cepts okra ir viens no garšīgākajiem, visvairāk alkas spējīgiem ārstēm, ko es zinu. Vienkārši nomazgājiet okra ar sakultu olu un pēc tam piedzeniet kukurūzas miltus, kukurūzas miltus vai mannu (protams, daži cilvēki to izmanto, nevis miltus, bet man patīk papildus kukurūza no kukurūzas miltiem).
Man patīk cepēt pākstis veselu, bet nav nekas nepareizs, nogriežot okra gabalus, kas vispirms tiek pagatavoti popkornu formās. Jebkurā gadījumā tos pasniedziet vienkāršā veidā vai arī iegremdējiet garšvielas aioli .
Vai nezināt daudz par okra? Apskatiet visu par Okra, lai uzzinātu vairāk.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņa okra
- 2 olas
- 1 1/2 tase kukurūzas miltus (vai kukurūzas miltus vai mannu)
- 1/2 tējkarotes smalkas jūras sāls (plus vairāk par smidzināšanu, ja vēlaties)
- 1/4 tējkarotes svaigi malti melnie pipari
- 1/4 tējkarotes kayēnas (pēc izvēles)
- Dārzeņu (vai rapšu eļļa) cepšanai
Kā to izdarīt
- Stumbra sagriešana beidzas pie okra pods. Ja vēlaties, sagrieziet pākstis kaļķu izmēra gabalos. Atlikt malā.
- Lielā traukā pārlej olas ar 2 ēdamkarotes ūdens. Uzmavu tos labi, lai maisījums būtu vienveidīgs, ūdeņains konsekvenci. Atlikt malā.
- Otrajā lielajā bļodā apvienojiet kukurūzas miltus, sāli un papriku. Atlikt malā.
- Lielā smagā kastē sildiet vismaz pusi ceturtdaļas eļļas no 350 ° F līdz 375 ° F (izmēra ar termometru vai izmēģiniet to, iegremdējot eļļā maizes gabalu vai koka karotiņas rokturi, tam vajadzētu nekavējoties un nepārtraukti vēdera zvīņus, ja tas nav smaržīgs, tas nav pietiekami augsts, un, ja tas burbuļi kļūst spēcīgi, tas ir pārāk karsts).
- Kamēr eļļa uzkarsē, ielieciet olu okra un iemērciet to rūpīgi un pilnībā pārklājiet pākstis. Paceliet okra, ļaujot tik daudz liekā olšūna, cik iespējams, (ja vēlaties, arī to var viegli saspiest ar šķidrumu).
- Darbojoties partijās ar 4 vai 5 pākstīm, izmantojiet vienu roku, lai ievietotu olu pārklātu okra kukurūzas miltos, un no otras puses, lai tos pilnīgi pārklātu, lai to pilnībā pārklātu ar kukurūzas miltu maisījumu. Ņemiet vērā, ka jūs lietojat vienu roku, lai pieskartos mitrā okra, un ar roku pieskarieties sausai kukurūzas miltiem. Ielieciet pārklātu okra uz plāksnes vai cepšanas lapas. Atkārtojiet ar atlikušajiem okra pākstiem.
- Cepiet pārklātu okra partijās - pākstiem jābūt vienā slānī, un tām nedrīkst pieskarties - līdz pārklājums kļūst brūns un kraukšķīgs (un okra ir iekšpusi). Izmantojiet žņaudzējus vai karsto karotīti, lai pagatavoto okra pārvietotu uz papīra dvieļu slāni, lai iztukšotu. Atkārtojiet ar atlikušo okra. Pasniedziet ceptu okra karstu, pārkaisa ar papildu sāli, ja jums patīk (es noteikti daru!).